Para el confit:
2 manzanas fuji
25 gr de mantequilla
6 cucharadas soperas de azucar moreno
Para la carne:
250 gr de Secreto iberico en dados pequeños
sal
aceite
1 puerro
Para la pasta filo
4 hojas compradas en mercadona o en cualquier otro super, que salen buenisimas Vamos primero con el confit, pelar las manzanas en dados muy pequeños Poner en una cacerola la mantequilla a calentar e introducir las manzanas Ir calentando a fuego medio Cuando empiezen a estar blanditas o a quedarse sin liquido echamos el azucar y seguimos removiendo hasta que quede mas o menos una masa espesa y homogenea lo echamos a un bol y reservamos para que enfrie un poco Ahora vamos con el secreto, primero lo cortamos en tiras luego en daditos pequeños, tener en cuenta que se va a comer a bocados, asi que no deben de ser muy grandes picar el puerro salar e introcucir en la sarten con aceite y pochar a fuego medio Cuando este bien pochadito agregamos los dados de secreto, salamos... Y lo doramos junto al puerro En un bol, mezclamos tanto el secreto como el confit en una bandeja de horno, extendemos las hojas de pasta filo, ponemos la mezcla encima Y la cerramos dandole la forma que veis Pintais con mantequilla y al horno que previamente tendreis precalentado a 180º, la pasta filo se hace rapido, asi que dependiendo del horno tardareis unos 6 o 7 minutos y listo, a comeeeeeeeeeeeer
Buen provecho amigos