pimientos de piquillo rellenos

Ingredientes para None comensales

- lata de pimientos del piquillo - carne picada de cerdo 1/4 - 1 huevo duro - tomate frito casero preferiblemente - 1 cebolla - ramita de perejil - pimienta molida - chorreón de vino blanco bueno - harina para la bechamel - queso de gratinar

Se prepara primero el relleno: en el aceite caliente se echa mucha cebollita muy picada y se deja pochar. Se añade perejil y la carne picada. Cuando esté doradita, se añade vino blanco, sal y pimienta negra molida, dejándose que reduzca todo el caldo. Casi al final, se añade huevo duro muy picadito y 3 ó 4 cucharadas de tomate frito. Se retira y se deja enfriar para que se compacte la masa.Se rellenan los pimientos y se colocan en una fuente refractaria. Se prepara una bechamel clarita y se cubren los pimientos. Se espolvorea con tres quesos de los de gratinar y se mete al horno.
Como veis no es nada complicada. Espero que os guste