Los pimientos del piquillo son una variedad de pimientos que se adquiere mucho protagonismo en muchas recetas tradicionales de nuestro país. Suelen prepararse rellenos, como es el caso de nuestra receta de pimientos rellenos de carne. Para ello, vamos a utilizar carne picada de ternera. También prepararemos una salsa para los pimientos espectacular, para acompañar el plato. Una receta muy completa, fácil de hacer en casa y perfecto para las fiestas, navidades o cualquier ocasión especial. Para elaborar estos pimientos de piquillo rellenos de carne, necesitaremos estos ingredientes:
Pimientos del piquillo rellenos de carne
(4personas)
12 pimientos del piquillo
400 gr de carne picada (ternera o cerdo)
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de caldo de carne
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino
Medio vaso de nata (crema de leche) líquida
aceite virgen extra
sal
pimienta
PREPARACION
1⃣Para la salsa, picamos muy finito una cebolla y un diente de ajo. Se pone a rehogar en un cazo con aceite de oliva .
2⃣Cuando empiece a dorar la cebolla, añade la harina, rehóga un poco, añade la salsa de tomate, el caldo y el vino. Deja reducir durante unos 10 minutos.
3⃣Para el relleno, pica la otra cebolla y el ajo. Rehógalo en una sartén o una plancha con un poco de aceite y sal. Añade la carne picada salpimentada y cocínalo un par de minutos.
4⃣Sin apagar el fuego, agrega la nata (crema de leche) y déjalo reducir durante 4 minutos.
5⃣Rellena los pimientos, colócalos en una cazuela ancha y vierte encima la salsa.
6⃣Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos.
7⃣Coloca los pimientos en una fuente, salsea y decora a tu gusto.
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