Pimientos del piquillo empanados con relleno de carne ,historia:
Pimientos del piquillo empanados con relleno de carne
Los pimientos del piquillo empanados con relleno de carne, son una de las recetas más antiguas y exitosas de mi recetario. Hace años ya, llevaba el cátering de una bodega del pueblo donde vivo y los pimientos rellenos de carne picada eran la receta estrella. Los han probado miles de personas y siempre he recibido comentarios del tipo: "son los mejores que he probado en mi vida".Cómo ya podéis imaginar, estos pimientos rellenos de carne empanados, están buenos de verdad, están tan ricos que he visto comerse 18 a una sola persona. Gente que me decía, pon pimientos rellenos y lo que quieras... Bueno, pues aquí tienes la receta, espero que te decidas a hacerlos y los disfrutes tanto como lo he hecho yo viendo a los demás como los disfrutaban.
A lo largo del tiempo, también he incluido variantes de estos pimientos, ya que admiten el guiso. Cambiando el empanado por rebozado con harina y huevo, podemos hacer platos tales como los pimientos rellenos de carne en salsa de cebolla o los pimientos rellenos con salsa de tomate. Estas solo son 2 opciones de salsa para pimientos rellenos de carne, pero estoy seguro de que podéis encontrar muchas más alternativas.
Estos pimientos rellenos los pongo como entrante y suelo poner 2 o 3 como ración, depende de la comida que hay detrás, pero tu decides... Quizás sea mejor poner 3 o 4 jajaja.
Ingredientes
Huevos2 cucharadas soperas de harina (pueden ser más)
Harina
250 ml de leche (puede variar la cantidad)
1 huevo cocido
Pan rallado
Aceite de oliva
125 g de jamón serrano o ibérico en virutas
250 g de carne picada de ternera
250 g de carne picada de cerdo
20 pimientos del piquillo en conserva
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha aquí
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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