La valoración media de 3 personas es: Excelente

Pimientos del piquillo rellenos RECETA



Receta Pimientos del piquillo rellenos


La receta de esta semana son estos Pimientos del piquillo rellenos de carne, un clásico del norte de España. Aunque sea un plato más típico de una zona específica no defraudará a nadie que lo pruebe. Si os preguntáis cómo cocinar esta delicia, solo tenéis que coger el delantal y seguir leyendo.

Ingredientes (2-3 personas).

– 12 pimientos del piquillo (hemos usado Conservas Perón)
– 250 g de carne de ternera picada
– 1 cebolla (media para la carne, media para la salsa)
– 1 cucharada pequeña de harina para la salsa
– Harina para rebozar
– 1 huevo mediano
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimienta negra recién molida
– Sal
– 300 ml de caldo de carne o de verduras
– Nuez moscada (opcional)

Para la bechamel.
– 50 g de mantequilla
– 50 g de harina
– 500 ml de leche semidesntada

Elaboración.

Esta receta de pimientos del piquilo rellenos requiere dos fases: en la primera prepararemos el relleno, que tendremos que dejar enfriar. En la segunda, rellenaremos los piminetos y terminaremos el plato.

Relleno.

Empezaremos por cortar la cebolla en trozos pequeños y finos. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente cocinamos la cebolla a fuego bajo. Cuando ésta esté pochada, subimos el fuego a temperatura media-alta y añadimos la carne picada. Removemos bien para que se cocine homogéneamente. No os preocupéis si no está del todo hecha, terminará de hacerse más adelante.

Por otro lado preparamos la bechamel para los pimientos del piquillo rellenos. Para ello, derretimos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos bien para quitarle el sabor a mantequilla. A continuación, comenzamos añadir la leche poco a poco y salpimentamos. A nosotros nos gusta añadirle una pizca de nuez moscada; le da un toque extra.

Cuando la bechamel esté espesa (unos 30 minutos), añadimos el preparado de la carne con la cebolla. Removemos bien y servimos en una fuente plana. La dejamos enfriar. Cuando esté fría y más sólida, procederemos con el paso final de la receta.

Pimientos.

Por un lado, tenemos que rellenar el pimiento y, por otro, preparar la salsa.

Empezaremos por los pimientos. Los abrimos con cuidado de que no se agrieten y, con una cucharilla de postre, empezamos a rellenarlos uno a uno. Los pasamos por harina y huevo para rebozar. Así hasta tenerlos todos listos.

En cuanto a la salsa, en la misma sartén donde hemos pochado la cebolla y la carne, añadimos un chorro de aceite de oliva y media cebolla muy bien picada. La pochamos. Después, añadimos una cucharada pequeña de harina y la doramos bien. En este punto mucho cuidado con que no se queme ni se quede cruda.

A continuación, añadimos unos 300 ml de caldo. Esto es un poco a ojo, así que, empezad de poco a más. No queremos que quede seco ni que quede como una sopa. Yo suelo añadir lo justo para que el fondo de la sartén esté mojado y, después, una vez añada los pimientos, ajusto cantidades.

Añadimos los pimientos rebozados a la salsa y ajustamos la cantidad de caldo al gusto. Dejamos que se cueza todo junto unos 10-15 minutos para que los sabores se unifiquen. Y transcurrido ese tiempo, ya tendremos la receta de pimientos del piquillo rellenos lista para servir.

Pimientos del piquillo rellenos


Así que, preparamos la mesa y un buen pan casero para acompañar este fantástico plato. Como veis en alguna foto, en casa también lo probamos con un poco de focaccia de tomate. Así que no os cortéis, probadla con vuestro pan favorito.

Receta Pimientos del piquillo rellenos


¡Espero que os guste y hasta la próxima receta!

Pimientos del piquillo rellenos




Otros artículos relacionados

Carne con tomate – RECETA

Risotto de remolacha – RECETA

Risotto de calabacín – RECETA

Quiche de carne y espinacas – RECETA

Risotto de tomates secos – RECETA

Fuente: este post proviene de HortoGourmet Gastronomía y Comunicación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión con unos riquísimos PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS, que son muy fáciles de hacer y además con un resultado delicioso. En casa nunca falta en la despensa los pimientos del piquillo, son muy socorridos, y en el congelador siempre tengo filetes de merluza , así que como no sabía que preparar, me he puesto a inventar un poco. Siempre los he comido rellenos ...

recetas de primeros

Pimientos del Piquillo Rellenos.

Quizás los pimientos del piquillo tiene tantos rellenos como cocineros y cocineras los hagan, se prestan a cualquier alimento que se le quiera poder, el más conocido sea el de bacalao,unos de mis platos preferidos, pero hoy os traigo un relleno más adecuado para estas fechas, se puede preparar con antelación y en el último momento ponerlos en el horno, también se pueden tener congelados. Y ya la ...

recetas de primeros conservas pescados ...

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Me alegró leer la propuesta de Isa para su reto mensual "Cocinamos con Reina". Quería que paseásemos por Navarra y descubriésemos sus famosos pimientos del piquillo, que en casa nos vuelven locos. Así que no dudé un momento en preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, anteriormente publiqué los pimientos rellenos de carne, cualqu ...

recetas de primeros carnes salsas ...

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Hola queridos amigos. Se acabaron las vacaciones y empezamos con la rutina diaria, pero con las pilas cargadas. Espero que todos hayáis pasado unas buenas vacaciones. Siempre viene bien un pequeño descanso, aunque de la cocina no se cogen vacaciones, pero en verano apetecen platos menos complicados y más fresquitos. Esta receta la hago bastante, me encantan!!! Los pimientos del piquillo admiten ...

guarniciones principal tapas ...

Pimientos del piquillo rellenos

Hola! Si no sabes cómo preparar tus pimientos del piquillo rellenos aquí encontrarás una idea fácil y deliciosa. Yo los he preparado con una crema de cebolla, berenjena y champiñones, mezclado con arroz. Pero puedes cambiar o adaptar el relleno con lo que más te guste o utilizando los ingredientes que tengas en ese momento. ¡Allá vamos! Ingredientes de los pimientos del piquillo rellenos (2pax): 8 ...

general aperitivos recetas de primeros

Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes: 2 latas de pimientos del piquillo 3 latas de atún 8 palitos de cangrejo o surimi 2 tarrinas de queso crema tipo filadelfia Preparación: Poner en un bol las 3 latas de atún bien escurridas, añadir los palitos de cangrejo bien picaditos y la cantidad de queso crema necesario para mezclarlo bien, procurando que quede una mezcla homogénea. Rellenar los pimientos con esta mezcla. Estos pi ...

recetas de primeros pescados y mariscos langostinos ...

Receta de pimientos del piquillo rellenos de langostinos y merluza

Un entrante maravilloso para tomar en cualquier ocasión son los pimientos del piquillo rellenos. En esta ocasión los voy a elaborar de pescado concretamente de merluza y langostinos. Es una forma perfecta para que los niños puedan comer pescado y puedan disfrutar comiendo. Ingredientes para hacer los pimientos de piquillo 20 pimientos del piquillo 250 gramos de merluza 250 gramos de langostinos 45 ...

recetas de primeros ajo cebolla ...

Pimientos del piquillo rellenos de quinoa

Como ya os he comentado en otra ocasión, la quinoa es un alimento muy completo, que contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo tanto es una proteína de alta calidad. Esto es muy importante para la dieta de las personas, principalmente veganas, ya que no consumen carne, huevos o lácteos, que son los alimentos que contienen estos aminoácidos necesarios para nuestro organismo. Yo os aconsejo q ...

recetas de primeros atún entrantes ...

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Buenas cocinillas!! Hoy de nuevo os traigo un platito para dejar preparado con antelación de un día para otro, para llevarnos a la oficina en el tupper o para cuando lleguemos cansados a casa. Además es express! Y os sorprenderá lo buena que está!! Yo hoy he llegado antes a casa y como tengo tiempo, los preparo en un plis para mañana!! Ingredientes: (para 2 personas) - 6 pimientos del piquillo ent ...

recetas de primeros atún cangrejo ...

Pimientos del piquillo rellenos

La receta de hoy es muy versátil, ya que puedes adaptar el relleno a lo que tengas en casa o a lo que más te apetezca en ese momento. El que os propongo hoy está muy rico y es muy sano, os lo recomiendo para una cena ligera. Ingredientes para 2 personas: - 11 pimientos del piquillo - 1 hoja de lechuga grande - 5 palitos de cangrejo - 1 lata de atún al natural - 1 huevo cocido - 1 pizca de cebolla ...