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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA



Comenzamos nueva semana y en esta ocasión con unos riquísimos PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS, que son muy fáciles de hacer y además con un resultado delicioso.



En casa  nunca falta en la despensa los pimientos del piquillo, son muy socorridos, y en el congelador siempre tengo filetes de merluza , así que como no sabía que preparar, me he puesto a inventar un poco.






Siempre los he comido rellenos de carne,  o de bacalao, o marisco, pero como no tenía ninguna de las tres cosas....., pues merluza, a ver que tal resultan.






Y la verdad que el experimento ha sido más que bueno,así que espero os guste la propuesta que os traigo, que además es sana y deliciosa. Además lo podéis preparar con antelación y calentar en el último momento, no necesitan hacerse a última hora.









Con estas cantidades me han salido 8 pimientos. Pasamos pues a la acción, a ver qué os parece....




Ingredientes:





10 Pimientos del piquillo enteros (un bote de cristal) 

250 gr de filetes de merluza, fresca o  congelada

75 gr de harina

500 ml de leche

Media cebolla

1 diente de ajo

Aceite 

Sal

Pimienta

Pasas (Opcional)







1. - Picamos fino la cebolla y el ajo y lo ponemos a rehogar en una cacerola con un poco de aceite.







2. - Cuando empiece a tomar color, añadimos la harina y removemos para que se haga un poco.








3. - Le añadimos la leche y removemos, dejando cocer unos 10 minutos, hasta que obtengamos una bechamel.








4. - Mientras cocemos la merluza en agua con un poco de aceite y sal.




La escurrimos  y la desmigamos.




5. - Cuando la bechamel esté lista,  apartamos más o menos tres cuartas partes y reservamos.








6. - A la otra bechamel que dejamos, le añadimos la merluza desmigada y removemos bien, añadiéndole la sal y la pimienta. Si queréis podéis añadirle un puñado de pasas.








7. - Nos quedará una pasta espesa, que apartaremos y dejamos que temple. 




Mientras se enfría, cojemos la  bechamel reservada, y  le añadimos 2 o 3 pimientos del piquillo.




Lo pasamos por la batidora, y ya tendremos la salsa de acompañamiento.








8. - Y por último, rellenamos con cuidado los pimientos con la pasta ya templada.




Cubrimos con un poco de salsa y metemos al horno calentado a 150º unos 25 minutos.








Un plato de rechupete!!!!!!!








Que os parece????




Espero que lo probéis!!!!!!

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Etiquetas: recetas de segundos

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