No por ser tan sencilla deja de ser rica. Os animo a que la probeis.
RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y ATÚN
INGREDIENTES
Para los pimientos
1 bote de pimientos del piquillo
100 gr de arroz largo
2 latas de atún
6-8 aceitunas negras sin hueso
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 c/s de tomate concentrado
50 ml de tomate frito
50 ml de leche evaporada
50 gr aprox queso fresco de cabra
Sal, pimienta negra, albahaca
40 ml de AOVE
Para la salsa
1/4 cebolla
1 diente de ajo
1 c/s AOVE
1 vaso medidor (80ml) de tomate frito
1 c/s tomate concentrado
1 1/2 vaso medidor de leche evaporada
1 c/s queso grana padano
50 gr de queso fresco de cabra
Pimienta blanca
Albahaca
Para gratinar
Queso grana padano al gusto
Un poco de mantequilla
Albahaca
PROCEDIMIENTO
Arroz: Colocamos en la cubeta misma medida de agua que de arroz con un poco de aceite, albahaca, y ajo en polvo. Programamos menú arroz a 130º. Despresurizamos inmediatamente.
Relleno:
Colocamos el aceite, la cebolla y el ajo en el vaso de la cecomix. Trituramos 10 seg a vel 4. Programamos 5 min, vel 2, temp 120º.
Incorporamos el pimiento verde a trozos, y troceamos a vel 4 4 seg. Colocamos el protector de cuchillas y programamos 5 min a vel 1 temp 120º.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 5 min, vel 1 temp 120º.
Mezclamos con el arroz, rectificamos de sal si hiciera falta, y reservamos.
Salsa:
Colocamos la cebolla y el ajo en el vaso junto con el aceite y troceamos a vel 4 6 seg. Programamos 5 min, vel 1 temp 120º.
Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 4 min, vel 3, temp 90º.
Trituramos a vel 5 1 min.
Procedemos a rellenar los pimientos con una cuchara.
Los colocamos en una fuente, cubrimos con la salsa, el queso y un poco de mantequilla.
Espolvoreamos con albahaca.
Gratinamos 10-12 min a 200º.
Fuente: este post proviene de UN REGALO AL PALADAR, donde puedes consultar el contenido original.
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