Peperoni ripieni
Los pimientos rellenos de pan son un plato que siempre se ha preparado en mi casa. No sé si serán típicos de una zona concreta, pero seguramente pertenecen a las tradiciones del sur. Hay versiones de pimientos rellenos a la pugliese, a la siciliana y quizá que más.
Es una receta muy económica y es un plato ideal para consumir pan que se nos haya quedado duro. Los pimientos rellenos son una comida muy fácil y rápida de preparar. Podéis usar tanto pimientos italiano fritos como pimientos rojos asados. La verdad es que cuando no he tenido muchas ganas de cocinar he utilizado pimientos del piquillo, el resultado es igualmente bueno. Si os sobra parte del relleno, podéis hacer con ello un albóndiga y meterla junta con los pimientos al horno.
De ser unos pimientos rellenos sólo con pan no tendrían mucho misterio. Para darle más sabor le iremos añadiremos queso y sobre todo alcaparras. Las alcaparras le dan un toque muy bueno, ligeramente ácido que se contrapone al sabor más suave del pan.
Pimientos rellenos de pan
2017-05-19 17:07:10
Raciones 4
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de Cocción
30 min
Tiempo total
45 min
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de Cocción
30 min
Tiempo total
45 min
Ingredientes
Pimientos italianos fritos 8
Pan duro 1 baguette
Leche
Agua
Queso parmesano rallado 100 g
Alcaparras 30g
Mozzarella de bola 1
Huevo 1
Jamon cocido u mortadela 3 lonchas
Orégano
Sal
Pimienta
Salsa de tomate 750 ml
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Instruciones
Ponemos en remojo el pan en un bol con dos partes de leche y una de agua.
Mientras vamos lavando los pimientos, los secamos y le cortamos solo la parte de la capucha y los freímos enteros.
Picamos muy por encima el jamón cocido y la mozzarella.
Cuando el pan esté listo los escurrimos bien y lo apretamos para eliminar todo el liquido posible.
Ponemos el pan en un bol y añadimos todos los demás ingredientes que nos quedan, excepto la salsa de tomate. Amalgamamos bien con la ayuda de una cuchara u con las manos.No pasa nada sis e rompen.
Cogemos los pimientos, los rellenamos y los vamos poniendo en una bandeja de horno.
Cuando estén todos los cubrimos con la salsa de tomate muy caliente. no hace falta que estén totalmente cubiertos.
Horneamos a 180º durante 30-40 minutos, Hasta que veamos un color más doradito.
Notas
Puedes usar pimientos del piquillo o pimientos asados.
También puedes poner huevo duro y utilizar queso mozzarella de esto que viene rallado.
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Por Sara Rollo
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El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más
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