Pincho de paté de alcachofa y crujiente de jamón





http://www.teayudoacocinar.com/wp-includes/js/tinymce/plugins/wordpress/img/trans.gif
Ingredientes (4 pinchos):

6 alcachofas

4 lonchas de jamón

Agua, sal y pimienta blanca

Aceite de oliva virgen extra.

Perejil.

Pan

Elaboración:

Primero limpiamos bien las alcachofas. Para ello retiramos las hojas más exteriores y pelamos un poco los tallos. Luego cortamos la parte superior dando un corte horizontal.

Una vez limpias las ponemos a cocer en agua salada con unes ramas de perejil. Cuando comprobemos que estén bien tiernas las retiramos del agua caliente y las pasamos a un bol con agua muy fría y hielo con el fin de cortar la cocción.

Escurrimos bien las alcachofas ya cocidas y las pasamos a un vaso batidor .Salpimentamos y trituramos hasta conseguir una pasta bien fina. Si disponemos de la thermomix nos ayudará a conseguir una textura homogénea, muy fina e ideal para nuestro paté.

Por último añadiremos el aceite de oliva virgen extra a modo de hilo y seguimos batiendo hasta que emulsionemos la mezcla. Reservaremos en la nevera pero nosotros la hemos sacado un poco antes de utilizarla para que nos quede a temperatura ambiente y apreciar mejor su sabor.

Luego pondremos las lonchas de jamón finamente cortadas en una sartén y la freímos hasta conseguir que nos quede crujiente. Ponemos sobre papel absorvente para recoger el exceso de grasa.

Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos. Sobre éstas extendemos el paté que teníamos reservado y encima colocaremos una locha del crujiente de jamón



Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Crees que comer fruta es aburrido? La fruta es una de las principales fuentes de nutrientes, vitaminas y diversión que puede tener el ser humano, solo es necesario buscar la forma correcta para saber ...

Como preparar unas patatas con huevos y chistorra. Así que esta semana han caído unas patatas con huevos y chistorra. La anterior receta de este tipo os la presentaba con gulas, aunque la chistorra su ...

En esta ocasión he preparado una receta de almendras al curry con un punto exótico. Es una receta de almendras al curry muy sencilla con la que podemos jugar según nuestra despensa o gusto particular ...

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos y tapas

Siempre es tiempo de un aperitivo, y como hay que aprovechar las verduras de temporada, que mejor combinación que con un buen jamoncito. Las cosas sencillas siempre triunfan. Ingredientes: - 4 cortadas de pan - Tomate para rallar - 2 alcachofas - 4 cortadas de jamón ibérico - Ajo, aceite de oliva, hierbas provenzales, orégano, tomillo.... 1.- Deshojar las alcachofas y cortar en cuartos. Rociar con ...

ENTRANTE post tomate seco ...

En casa ya sabéis que el tema de picoteo nos encanta, ya sean tostas, canapés, ensaladas y los untables... Si te digo la verdad no se cuantos puedes encontrar en el blog, pero vamos que entre dips,untables y patés... unos cuantos ya te digo yo que sí. Así que hoy con los calores que tenemos este verano te propongo uno, totalmente vegano, que hoy también me acuerdo de ellos y solo lleva verdura y c ...

general pinchos

Con la temporada de alcachofas por aquí, os traemos estos pinchos muy fáciles de preparar y deliciosos. Estos los preparó para una cena, nuestra amiga Tonica. Ingredientes: - Rebanadas de pan. Puede ser integral o blanco. - Queso ? rulo de cabra- Cebolla caramelizada- Alcachofas- Virutas de jamón Elaboración:Limpiar las alcachofas. Mientras las vas limpiando untarlas con limón para que no ennegr ...

general pinchos

Estos pinchos de tortilla de alcachofa los preparó nuestra amiga Rosa para la cena de amigos que preparamos la semana pasada. Ingredientes:- Tortilla de alcachofas- Queso fresco tipo burgos- Nueces peladas- Pimiento rojo asado- Aceitunas negras sin hueso- Palillos para sujetar Elaboración:Preparar la tortilla. Una vez fria cortar en tacos cuadrados ...

recetas de primeros aperitivos

Hoy es 9 de octubre, día festivo en la Comunidad Valenciana y desde Cuinar i Viatjar os dejo una receta especial para celebrarlo como es debido. Esta idea me la recomendó mi directora de tesis, Rosa y la verdad es que están deliciosas. Con esta receta nos despedimos hasta el próximo 20 de octubre, estaremos unos días de descanso por aquí. Hasta entonces, ¡disfrutad y sed felices! Ingredientes: 15 ...

recetas de primeros entrantes

Ingredientes (para 2 personas): · 4 alcachofas · Rúcula · 1 limón · Jamón de pato · Aceite de oliva virgen extra · Sal · Pimienta Elaboración: Pelamos y cortamos bien las alcachofas, hasta que nos quede solo el corazón limpio. Introducimos en un bol con agua y limón para que no se ennegrezcan. Con la ayuda de una mandolina cortamos a lascas b ...

recetas de primeros canapés jamón ...

Vamos a preparar un rápido y delicioso paté de jamón con un rico sabor a pimientos, es una receta verdaderamente sencilla y deliciosa, que nos puede sacar de un apuro si es que tenemos visitas inesperadas o hasta para rellenar cuernitos de pan o bollitos para servir en una reunión o en alguna fiesta infantil, a los niños les gusta mucho!! o si lo introduces en una duya podrás preparar unos canapés ...

recetas de primeros al minuto - platos salados bocaditos para fiestas ...

INGREDIENTES 150 gr de jamón york picado 50 gr de bacon picado 100 gr de queso crema Pimienta negra o rosa molida Media cucharadita de mostaza Un cuarto de cebolla 1 cucharada de mantequilla ELABORACIÓN Picamos la cebolla menudita y la doramos en la mantequilla en una sartén al fuego. Cuando esté bien pochada añadimos los taquitos de bacon y los salteamos un par de minutos. No es necesario que s ...

general

Ya es la tercera receta de fideuá que publico,pero es que me gusta tanto que no lo puedo evitar. Me he decidido a hacerla de esta manera porque me resultó muy original la receta del paté aunque originariamente en mis consultas con otras recetas era foie. Pero mira tampoco me voy a poner tiquismiquis.No tenía foie así que con paté normal y corriente que en teoría lo comerían mejor los peques y ef ...

Bocadillos y sándwich Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta del paté casero de jamón ibérico: Paté casero de jamón ibérico Dificultad: muy fácil            Raciones: 10 – 12 personas           Tiempo: 10 minutos    Sin gluten Ingredientes: 150 gr de jamón ibérico en lonchas (también puede ser serrano) 75 gr de queso crema natural (yo he usado desnatado) 75 gr de nata o crema de leche para cocinar 1 cucharada de salsa de tomate o tomate ...