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Pintxo pulled lamb (cordero)

Cordero, una carne que realmente no sabemos todos los usos que podemos darle. Normalmente preparamos una pierna al horno, unas costillas a la barbacoa o la brasa, una caldereta... Pero podemos hacer múltiples recetas con el. Y como muestra os traigo este rico pintxo, una delicia de sabor y textura. Es una adaptación del famoso bocadillo pulled pork, pero lo hemos versionado, facilitado el proceso de elaboración y lo hemos puesto en un pintxo en lugar de un bocadillo.


INGREDIENTES:

-Carne de la parte del cuello con hueso de cordero /collares)
-Ajo en polvo
-Cebolla en polvo
-Pimentón ahumado dulce
-Albahaca seca
-Romero seco
-Aceite de oliva virgen

 Para la cocción:
-Puerro
-Zanahoria
-Cebolleta
-Ajo
-Laurel
-Aceite de oliva virgen
-Sal y pimienta
-Vino tinto

Para la salsa barbacoa:
-Ketchup
-Azúcar moreno
-Vinagre
-Pimentón dulce ahumado

Salpimentamos el cordero.
Lo colocamos es una fuente y añadimos el marinado.
En la olla rápida vamos a poner aceite y los ingredientes para la cocción, damos unas vueltas un par de minutos.
Añadimos los trozos de cordero y los rehogamos hasta que cojan color.
Vertemos medio vaso de vino blanco o tinto.
Dejamos reducir el alcohol.
Vertemos agua hasta cubrir la carne, salpimentamos y cocemos , en la vídeo receta te digo por cuanto tiempo.
Podemos hacerlo en olla tradicional.
Mientras vamos a preparar nuestra salsa barbacoa casera.
Mezclamos los ingredientes y calentamos en un cazo.
Comprobamos que la carne esta lista y podemos despegarla del hueso.
Desmenuzamos.
Llevamos al fuego y añadimos la salsa barbacoa.
Y ya podemos montar nuestros pintxos.
Tiempos y cantidades exactas en la vídeo receta.


Os voy a dejar otras preparaciones de carnes, por si hay alguien a quien no le guste el cordero.
Unas ricas lagrimas de pollo extra crujientes. Fáciles y deliciosas, además de muy fáciles de hacer.

y un redondo de cerdo o solomillo espectacular, con una salsa estupenda.

Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:

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