Cocina

La cocina de Merche Borjas Idea guardada 16 veces
La valoración media de 12 personas es: Excelente

Pintxo pulled lamb (cordero)

Cordero, una carne que realmente no sabemos todos los usos que podemos darle. Normalmente preparamos una pierna al horno, unas costillas a la barbacoa o la brasa, una caldereta... Pero podemos hacer múltiples recetas con el. Y como muestra os traigo este rico pintxo, una delicia de sabor y textura. Es una adaptación del famoso bocadillo pulled pork, pero lo hemos versionado, facilitado el proceso de elaboración y lo hemos puesto en un pintxo en lugar de un bocadillo.


INGREDIENTES:

-Carne de la parte del cuello con hueso de cordero /collares)
-Ajo en polvo
-Cebolla en polvo
-Pimentón ahumado dulce
-Albahaca seca
-Romero seco
-Aceite de oliva virgen

 Para la cocción:
-Puerro
-Zanahoria
-Cebolleta
-Ajo
-Laurel
-Aceite de oliva virgen
-Sal y pimienta
-Vino tinto

Para la salsa barbacoa:
-Ketchup
-Azúcar moreno
-Vinagre
-Pimentón dulce ahumado

Salpimentamos el cordero.
Lo colocamos es una fuente y añadimos el marinado.
En la olla rápida vamos a poner aceite y los ingredientes para la cocción, damos unas vueltas un par de minutos.
Añadimos los trozos de cordero y los rehogamos hasta que cojan color.
Vertemos medio vaso de vino blanco o tinto.
Dejamos reducir el alcohol.
Vertemos agua hasta cubrir la carne, salpimentamos y cocemos , en la vídeo receta te digo por cuanto tiempo.
Podemos hacerlo en olla tradicional.
Mientras vamos a preparar nuestra salsa barbacoa casera.
Mezclamos los ingredientes y calentamos en un cazo.
Comprobamos que la carne esta lista y podemos despegarla del hueso.
Desmenuzamos.
Llevamos al fuego y añadimos la salsa barbacoa.
Y ya podemos montar nuestros pintxos.
Tiempos y cantidades exactas en la vídeo receta.


Os voy a dejar otras preparaciones de carnes, por si hay alguien a quien no le guste el cordero.
Unas ricas lagrimas de pollo extra crujientes. Fáciles y deliciosas, además de muy fáciles de hacer.

y un redondo de cerdo o solomillo espectacular, con una salsa estupenda.

Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:

facebook de la cocina de Merche Borjas

YouTube La cocina de Merche Borjas

Instagram La cocina de Merche Borjas

Twitter La cocina de Merche Borjas
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

¿Cómo hacer...? Al horno en Cocotte Carne ...

¿Cómo hacer Pulled pork?

El pulled pork, o el pulled whatever es un asado de carne de cerdo o de lo que sea que se asa largo tiempo a temperatura media baja en una cazuela de hierro o de barro para que no pierda humedad. La carne queda extraordinariamente jugosa y tierna, hasta el punto que se deshace en hebras con ayuda de dos tenedores. Se mezcla con los jugos del asado y se puede guardar tal cual varios días en la neve ...

recetas de segundos acocinante acocinate ...

CORDERO ASADO

Como ya se van acercando las fiestas de Diciembre, he decidido empezar a preparar recetas para las reuniones familiares, la Navidad, etc. Empezamos con una paletilla de cordero asada. INGREDIENTES - 1 Paletilla de Cordero Lechal o Recental - 1 Vaso de vino blanco - 2 Patatas grandes - 1/2 Cebolla grande - 6 Dientes de Ajo - Aceite de Oliva - Orégano ...

recetas de segundos

CORDERO ASADO

Uno de los platos más sencillos que hay es el cordero o el cabrito asado, lo único que nos lleva en bastante tiempo para que se haga bien en el horno, pero el resultado es espectacular, así que para aquellos que todavía no habéis probado esta receta os animo a que la hagáis sobre todo durante estos días. Ingredientes:- 1 pierna grande de cordero lechal (yo en este caso también metí unas c ...

Almuerzo Barbacoa BBQ ...

Pulled chicken

Soy fan (MUY FAN) de todo lo que sea "pulled", es decir, carne que se deshilacha. Y claro, no me sale ser fan de algo que se come y no aprender a prepararlo para poder darme el gusto de cocinarlo para las personas que más quiero cada vez que pueda. La receta mas conocida es la de pulled pork, pero en este caso opte por preparar la receta de su hermano menos conocido, el pulled chicken. ...

general aperitivo sano ...

Pintxo de calabacin II

El otro día, en mi visita habitual a vuestros blogs, me topé con este pintxo de "Cocinar para los amigos" y esa misma tarde lo hice. Muy muy parecidos a los milhojas de calabacín que publiqué AQUÍ, pero no iguales, ya que los de hoy no llevan harina, y también similar al pintxo de ESTA ENTRADA pero incluso el que os traigo hoy es más sencillo de "montar". el sabor, eso si, es ...

Carnes bocadillo cerdo

Receta de Pulled pork

El Pulled pork es una receta muy típica de los Estados Unidos, donde podemos encontrar miles de maneras de prepararla, tantas como gente preparándola. En cada casa tienen su receta propia, algo no tan extraño con la cantidad de ingredientes y de cocciones posibles. La que yo he realizado puede no ser la más tradicional, que suele hacerse ahumada a la barbacoa, pero es mucho más sencilla de prepara ...

Carne

Pulled Pork

Vamos a preparar el Pulled Pork que es una elaboración muy típico del Sur de los Estados Unidos. . Para ello vamos a utilizar un corte del cerdo que mezcle parta magra con algo de grasa. En nuestro caso lo hemos optado por la paletilla aunque os damos otras opciones igual de buenas y recomendables. Primero maceraremos la carne, la cocinaremos durante uns cuantas horas a baja temperatura y consegui ...

Carnes asado carne ...

Pulled Pork

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!! Hoy vengo con una novedad, por fin he subido una receta hecha con la Crockpot!! Y nos hemos animado a hacer un delicioso Pulled Pork. Hace unos meses que la tengo ypero aún no me había lanzado a ...

general

PINTXO DE SALMÓN Y QUESO

Un pintxo sencillo y a la vez delicioso. A veces no tenemos que complicarnos mucho la vida para darnos un capricho... DIFICULTAD: muy fácil TIEMPO: 5 minutos INGREDIENTES (por pintxo) - 1 rebanada de pan de barra - 1 loncha rectangular de salmón ahumado - 1 loncha rectangular de queso (del mismo tamaño que la de salmón) - 1 cucharadita de mayonesa - 1 tomate cherry PREPARACIÓN - Ponemos la lonc ...

recetas de primeros aprovechamiento carnes ...

Rigatoni con cordero asado

Rigatoni con cordero asado Toda mi vida en Nochebuena hemos cenado en casa de mis yayos, mi yaya preparaba de plato fuerte un cabrito asado que estaba de vicio, aunque casi siempre sobraba entero porque con tanto aperitivo ya se sabe... Hace años ya que es mi tía la que se encarga de preparar el segundo y como ahora la familia ha crecido, sigue haciendo el cabrito asado y también prepara un corde ...