La receta original es de thermomix y os dejo aquí el enlace a la receta original: http://thermomix-madrid-ssreyes.es/medinagarciavanessama/pionono-calabacin-con-champinones/ , pero se puede hacer y disfrutar igualmente de forma tradicional.
Pionono de calabacín y champiñones
Deliciosa receta paso a paso para realizar un Pionono o pastel salado de calabacín y champiñones. Fácil y vistoso ideal para cualquier evento.
1 calabacin (sin pelar)
30 gr mantequilla
20 gr aceite de oliva
2 cebollas
2 cucharadas soperas harina
250 gr champiñones laminados
100 gr leche
150 gr queso rallado
4 huevos
30 gr azúcar
50 gr harina
Lo primero es cocinar un poco el calabacín cortado en rodajas con piel y todo. Yo lo pongo 7 minutos a máxima potencia en un recipiente apto para microondas. Pero se puede cocer 5 minutos o hacer al vapor.
Vamos con el Relleno:
Sofreír la cebolla en una amplia sartén con el aceite y la mantequilla.
Cuando empiece a transparentar, incorporar los champiñones.
Cuando reduzcan agregar las dos cucharadas de harina y mezclar bien
Agregar la leche y la mitad del queso. Relleno listo
Hora de hacer el Pionono:
Precalentar el horno a 200ºC
Con una batidora de varillas batir bien los huevos y el azúcar hasta que doblen de volumen.
Agregar la harina
Poner papel de horno sobre una bandeja de horno y extender las rodajas de calabacín, (opcional poner también rodajas de tomate), luego extender la masa por encima.
Hornear 10-12 minutos con calor arriba y abajo.
Desmoldar con cuidado y extender el relleno.
Hora de enrollar y espolvorear con el resto del queso rallado.
Gratinar entre 10-12 minutos hasta que se dore
Fuente: este post proviene de blog.laeraverdadera.com, donde puedes consultar el contenido original.
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