Estamos en plena temporada de playas y este es un plato excelente para llevar a la playa o al monte e incluso si tienes invitados o vas invitada y lo llevas de regalo siempre quedaras bien y con Thermomix es muy fácil,os dejo la receta espero que os guste tanto como a mi.
Con estas cantidades os saldrá un pionono grande como para 12 personas.
Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho
4 huevos
120 gr. de azúcar
120 gr.de harina de repostería
1 pellizco de sal
Para el relleno
1/2 lechuga
2 huevos duros
1 tomate mediano
400 gr. de mayonesa
200 gr. de langostinos
sal
pimienta
2 Cda de aceite de oliva
1 cta de vinagre
200 gr. de queso en lonchas finas
200 gr. de jamón cocido en lonchas finas
Para decorar
aceitunas
pimiento morrón
lechuga en juliana
mini pepinillos en vinagre
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos 37º velocidad 4,cuando termine programamos sin temperatura 6 minutos velocidad 4.
Ponemos la harina y la sal alrededor de las cuchillas y programamos 4 segundos velocidad 3.
Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con cuidado que no se baje y vertemos la mezcla en una aplaca de horno con papel de hornear,extendemos bien la masa y horneamos durante 8-10 minutos depende del horno.
Retiramos y desmoldamos en caliente,retiramos el papel y sobre un paño limpio y húmedo enrollamos por el lado más largo y dejamos enfriar.
Relleno
Lavamos y cortamos la lechuga en juliana
Picamos los huevos
Pelamos el tomate y cortamos en trocitos pequeños
Picamos los langostinos.
Mezclamos en un bol la lechuga,los huevos,el tomate,los langostinos con 2 cucharadas de mayonesa,la sal,pimienta aceite y vinagre.
Desenrollamos el bizcocho ya frío con cuidado y extendemos un poco de mayonesa,tratar de no llegar a los bordes sino al enrollar nos saldría por fuera ,o sea dejamos unos 2 cm .
Ponemos una capa de jamón cocido y extendemos un poco de mayonesa otra capa de queso y el relleno por encima bien repartido.
Volvemos a enrollar el bizcocho con ayuda del paño,con mucho cuidado y le damos la forma y dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas.
Desenvolver el pionono y colocamos en una fuente y decoramos con mayonesa,unas aceitunas cortadas,unos pepinillos abiertos en hojas y unos pimientos morrones por encima,alrededor ponemos lechuga en juliana.También le podemos decorar con otros ingredientes que os apetezcan,tomates,pepinillo,langostinos,huevo cocido etc..
Un plato muy rico y muy saciante que rinde mucho y con el que seguro te aplaudiran.Buen provecho.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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