Cuanto hace que no os traigo una receta de pizza, como bien sabéis y desde hace muchos años, los viernes en mi casa son de pizza en familia.
Cuando yo trabajo de tarde mi hija es la que se encarga de hacerlas y cuando llego a casa están casi apunto de ponerlas en la mesa, el tiempo justo de cambiarme de ropa y ponerme cómoda para disfrutarla.
He de decir que a ella le quedan muy ricas tambien, menuda cocinillas esta hecha!! tiene buena mano para la cocina, esta de hoy la ha preparado ella y a echo ella mismo las fotos, haber que os parece!!
La pizza de hoy es bien sencilla de preparar y esta muy rica, al menos si os gusta el queso y el jamón de pato, que os gusta pues genial, venga que os explico como la ha hecho.
Ingredientes:
400 gr. de harina
220 ml. de agua
30 gr. de aceite de oliva virgen extra de ALBIUM
12 gr. de levadura fresca Levital (medio cuadradito)
10 gr. de miel
15 gr. de sal
Para el relleno:Jamón de pato
Tomate frito casero aquí mi recetaUna bola de mozarella
Mezcla de cuatro quesos rallados
Queso de rulo de cabra
Orégano
Preparación:
Hoy preparo la masa en Thermomix si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí.
Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.
Deshacemos el cubito de la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa y lo tapamos con film de plástico.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen o una hora aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.
Después de ese tiempo habrá doblado su volumen.
Echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura, estiraremos la masa con las manos o un rodillo hasta que quede bien fina.
Precalentamos el horno a 210 grados con ventilador.
La ponemos en la bandeja de pizza, que antes he echado unas gotas de aceite y he repartido por la base con los dedos.
Pintamos la base con el tomate frito, el mío es casero.
Cogemos la bola de mozarella y la repartimos por toda la pizza.
Repartimos la mezcla de quesos tambien.
Y cortamos unas rodajas de rulo de cabra y las repartimos por encima.
Espolvoreamos con especias para pizza por toda la pizza.
Y metemos al horno en cuestión de diez y quince minutos estará lista, lo sabréis al ver el queso fundido y algo dorado.
Sacamos del horno y ponemos el jamón de pato por encima.
Y lista para disfrutarla!!
Te animas a probarla, cuéntame si la haces.
Te apetece un trozo?
Que aproveche!!
Aquí os dejo un recopilatorio de algunas de mis pizzas por si os interesa probar alguna mas, este fin de semana!!
Pizza de alcachofas maiz y fredolics
Pizza Ensaladium
Pizza de robellons y pimientos asados y beicon
Pizza de morcilla con ibericos y queso
Pizza de espinacas con bacalao y espárragos trigueros
Pizza de seis quesos
Pizza de fuet jamón de pavo y olivas negras
Pizza de atún con cebolla caramelizada con toque de ajo y perejil
Pizza de atún canonigos y aceitunas
Pizza marinera
Pizza de canonigos beicon y camagrocs
Pizza con jamón de pavo sobrasada y canonigos
Pizza de calabacin y atún
Pizza vegetal con nata (crema de leche)
Pizza de salchichas de cerdo y verduras
Pizza con higos sobrasada y perlas de mozarella
Croissantpizza con dos sabores
Cual os gusta mas?
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