Este mes toca salado, y la receta que salió elegida fue esta PIZZA EXTRAFINA DE QUESO DE CABRA, TOMILLO Y PESTO DE ESPINACAS.
Muy fácil de hacer y muy crujiente, ya que para la base utilizamos masa filo en lugar de masa de pizza.
Los ingredientes que hemos utilizado para la pizza:
135 g de masa filo (4 ó 5 hojas)
1 y 1?2 pun?ados de hojas de tomillo fresco, y un poco ma?s para espolvorear
50 g de mantequilla o aceite de oliva en spray
1 tomate grande, cortado en rodajas finas
200 g de queso rulo en rodajas de 2,5 mmPara el pesto de espinacas:
Un pun?ado de hojas de espinacas
Un pun?ado de pin?ones tostados
1 diente de ajo pelado
20-30 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de queso parmesano (o un queso vegetariano tipo parmesano)
Sal y pimienta negra recie?n molidaPrecalentar el horno a 200ºC.
Extender una la?mina de masa filo en una bandeja de horno (preferiblemente antiadherente), espolvorear con el tomillo, si se usa, y colocar otra la?mina encima. Untar ligeramente con mantequilla, sobre todo los bordes (ya que tienden a quemarse) y espolvorear con ma?s tomillo, si se usa. Repetir hasta tener 4 capas. Colocar otra bandeja de horno encima de la masa y cocer en el horno 10-15 minutos, controla?ndola a menudo.
Aquí, aconsejo untar la base de la bandeja de arriba con mantequilla o aceite, porque a mi se me quedó pegada...
Mientras, preparar el pesto mezclando las espinacas, pin?ones, ajo, aceite de oliva y parmesano en un robot de cocina. Sazonar al gusto.
Sacar la masa del horno. Si los bordes se esta?n dorando demasiado, untarlos con un poco ma?s de mantequilla. Luego extender el pesto, dejando un margen de 2 cm.
Colocar las rodajas de tomate y queso en capas alternas, espolvorear con un poco ma?s de tomillo, si se usa, y hornear 15 minutos, o hasta que el queso de cabra empiece a derretirse.
Sacar la pizza del horno. La base de la pizza puede quedar un poco grasienta, asi? que antes de servirla se puede colocar sobre papel de cocina para que absorba la grasa.
Servir inmediatamente.
Aquí podéis ver el resto de participantes en el Reto.
Vivi de Hoy Cocina Vivi
Mavi de Mandarinas y Miel
Bea de Sweet Cookies by Bea
Elena de Elena en la Cocina
Leila de La Nueva Cocina de Leila
Bea de Bea, Recetas y más
¿A que os apetece hacer una? Pues aquí podéis imprimir la receta
¡Besitos!
Fuente: este post proviene de Blog de telimonycanela, donde puedes consultar el contenido original.
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