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Plumcake salado de calabacín, queso de cabra, gambas y tomates secos

Si te apetece un plato salado con proteína, hidrato y verdura de manera divertida y rica, sin duda este pastel será perfecto.

Los pasteles salados me encantan, además de estar deliciosos nos permiten llevárnoslos fácilmente a cualquier sitio para comer fuera de casa y además son un gran amigo de los niños, por lo que seguro que te lo pedirán más de una vez.

Ingredientes para 4 raciones

200gr. harina

1 cucharadita de levadura de hornear

4 huevos

200gr. calabacín

50gr. tomates secos en aceite

100gr. gambas peladas y cocidas

150gr. queso de cabra

100gr. queso rallado (tipo gouda, emmental...)

100ml. leche

50ml. aceite de oliva

sal y pimienta

Lavamos y cortamos en trocitos pequeños el calabacín.

En una sartén con aceite pochamos el calabacín a fuego medio hasta que esté tierno.

Cortamos el queso de cabra y los tomates secos en trocitos pequeños.

En un bol batimos los huevos junto con la leche y el aceite.

A parte mezclamos la harina con la levadura.

A la mezcla de huevos le añadimos la harina tamizada. Mezclamos bien.

Agregamos los quesos, el tomate, las gambitas y el calabacín. Salpimentamos y mezclamos bien.

Engrasamos y enharinamos un molde de horno con forma de plumcake o lo forramos con papel vegetal.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 45 minutos a 175ºC. Si a los 30 minutos se nos está dorando demasiado, tapamos la superficie con papel de aluminio y acabamos de cocer.

Retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos.

Desmoldamos y servimos. ¡A disfrutar!
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