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Pollo al curry con yogur

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Habitualmente el Pollo al Curry se elabora con leche de coco, pero, ¿lo has probado con yogurt? Aparte de las generosas propiedades de la cúrcuma, el curry, el jengibre y lo sano que resulta tomar pollo, le agregamos parte de las beneficiosas cualidades del yogurt (ya sabes que al dar calor perderá gran parte de los lactobacillus que encontramos en él, pero...), ya tenemos un plato 10 en sabor y calidad.

Se hace exactamente igual que el clásico Pollo al Curry, solo tendrás que sustituir la leche de coco por el yogurt natural, que siempre te quedará alguno por la nevera.

Por otro lado, añadir que nunca harás un pollo al curry en 10 minutos, pero aunque requieras más tiempo para elaborarlo, es un plato que suele entusiasmar a pequeños y grandes, además de completo si lo acompañas con un poco de arroz o, incluso por qué no, unas patatas fritas.

POLLO AL CURRY CON YOGURT

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo grandes
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry SIN GLUTEN
- 1 trocito de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de comino recién rallado
- 1 tomate grande triturado
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 200 ml de yogurt natural
- Aceite de oliva virgen extra
- Un poco de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro en grano
- 1 poco de perejil picado
MISE EN PLACE:

1. Trocea las pechugas de pollo.
2. Pica los dientes de ajo en brunoise pequeña y la cebolla también
3. Ralla el jengibre y el tomate maduro
4. Machaca en el mortero las especias elegidas
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ELABORACIÓN:

1. En una cazuela amplia pon aceite de oliva virgen extra (normalmente se hace con aceite vegetal, con aceite de sésamo está tremendo)
2. Sofríe los ajos y añade la cebolla hasta pochar bien. Añade el jengibre y las especias. Mezclar bien.
3. Incorpora el pollo salpimentado.
4. Cocina fuerte unos minutos. hasta que se selle
5. Añadir un poco de agua, aproximadamente medio vaso y deja reducir reducir hasta que esté blando
6. Cuando el líquido haya reducido, agregar el yogurt y reducir unos segundos.

Listo para servir, con un arroz basmati te quedará fantástico.

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