Ingredientes:
1 Pollo troceado
Jengibre fresco
1 Vaso de vino oloroso
Caldo de pollo
Aceite de oliva
4 Patatas medianas
Tomillo
Nuez moscada
Mantequilla fundida
Sal y Pimenta negra molida
Salpimentamos el pollo y lo reservamos.
Se pone a calentar bastante aceite en una cacerola, cuando este caliente ponemos el pollo y lo doramos.
Mientras picamos el jengibre y lo echamos en la sarten dejamos unos 5 minutos a fuego lento y rociamos con la copa de vino oloroso. Dejamos evaporar el alcohol del vino unos 7 minutos aproximadamente.
Bañamos con el caldo de pollo, tapamos la cacerola y dejamos cocer hasta que la carne este blandita más o menos unos 25-30 minutos.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC, mientras lavamos bien las patatas, las cortamos a lo largo y le quitamos las puntas. Untamos la piel de las patatas con aceite.
Engrasamos una fuente de horno y ponemos las patatas con la piel hacia abajo.
Esparcimos sobre las patatas, una pizca de sal, una pizca de nuez moscada y una pizca de tomillo.
Pintamos las patatas con la mantequilla que habremos fundido previamente en el microondas y la tenemos a 180ºC en el horno durante 45 minutos o hasta que al pincharlas comprobemos que estén cocidas.
Fuente: este post proviene de Entre ollas y sartenes, donde puedes consultar el contenido original.
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