Espero que os guste la receta.
Ingredientes (4 personas)
8 muslitos de pollo
1 cebolla mediana
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 limón
100ml de vino blanco seco
100ml de zumo de limón
Ralladura de limón
1 vaso de caldo o la misma cantidad de agua y 1 pastilla de caldo concentrado
Sal
Pimienta negra
Perejil picado
Aceite de oliva
Preparación
Empezaremos esta receta pelando y laminando la cebolla y cuando la tengamos preparada, la reservaremos.
A continuación, pelaremos y cortaremos en rodajas los ajos y los reservaremos.
Limpiaremos, lavaremos y trocearemos en bastoncitos pequeños las zanahorias y las reservaremos.
Salpimentaremos los muslitos de pollo.
Pondremos una cazuela al fuego con aceite y cuando esté caliente, añadiremos el pollo. Dejaremos que se vaya dorando bien por todos los lados, lo retiraremos y lo reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos la zanahoria, la cebolla y los ajos. Removeremos y dejaremos que se vayan pochando.
Cuando tengamos las verduras pochadas, agregaremos el pollo, el vino, el zumo de limón, junto con la ralladura. Removemos y dejaremos que repose durante, un par de minutos.
A continuación, incorporaremos el caldo o el agua con la pastilla de caldo concentrado y dejaremos que se termine de hacer durante aproximadamente 30 minutos más.
Trascurrido este tiempo, ya tendremos listo nuestro pollo al limón. En el momento de servir, lo espolvorearemos con perejil picado.
Ahora ya los tendremos preparados para servir.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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