Podéis prepararla el día anterior y dejarla hecha, para comer al llegar de trabajar o para llevar fuera de casa. La salsita resultante del guiso es muy sabrosa y no debéis olvidar el pan para mojar en la salsa.
Con muy pocos ingredientes, conseguiréis preparar un delicioso guiso, que sin lugar a dudas, repetiréis.
Ingredientes: Para 4 personas
1/2 de carne magra de cerdo cortada en trozos
1 zanahoria grande
2 pimientos verdes
1/2 cebolla.
4 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
Pimentón rojo
100ml de vino blanco
200ml de caldo de carne caliente o la misma cantidad de agua con 1/2 pastilla de caldo concentrado de carne.
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Empezaremos pelando y picando la cebolla y la reservaremos.
A continuación, lavaremos y trocearemos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y lo reservaremos.
Limpiaremos, lavaremos y picaremos la zanahoria y, también, la reservaremos.
Salpimentaremos la carne, previamente cortada en dados.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos la carne y dejaremos que se vaya dorando levemente por todos los lados y la reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite e incorporamos la zanahoria y el pimiento. Removeremos y dejaremos pochar un poco.
Añadiremos la cebolla, removemos y dejaremos terminar de pochar las verduras.
Incorporaremos el pimentón, removeremos y añadiremos el tomate y la sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Agregaremos el vaso de vino y el caldo y dejaremos al fuego durante 10 minutos más aproximadamente.
Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora eléctrica, trituraremos hasta obtener una salsa de textura fina.
Volveremos a llevar al fuego la salsa y añadiremos la carne y el jugo de su cocción. Dejaremos que se haga un poco más durante, 10 minutos a fuego bajo, hasta que termine de hacerse la carne.
Si vemos que la salsa nos ha quedado demasiado espesa, podemos añadir un poco más de caldo, y rectificaremos el punto de sal.