Ingredientes:
1 pollo entero (2kg aprox)
3 cebollas
1 limón
4 dientes de ajo
Laurel
Vino blanco
Sal
Pimienta negra molida
Tomillo
Comino molido
Ajo en polvo
Aceite de olivaLimpiamos y enjuagamos bien el pollo
Por el agujero le echamos un puñado de sal, dos cucharadas de comino, 2 cucharadas de tomillo y una cucharada de ajo en polvo.
Introducimos un limón cortado en cuatro trozos, le ponemos sal por fuera al pollo masajeándolo bien y reservamos
Por otro lado en la olla a presión con un poco de aceite de oliva vamos pochando las cebollas picadas y los ajos, salpimentamos.
Cuando la cebolla esté lista la retiramos y batimos muy bien
Metemos el pollo en la olla con el pecho hacia abajo, así será mas fácil darle la vuelta luego
Ahora incorporamos la cebolla batida
Vino blanco hasta casi cubrir el pollo y una hoja de laurel
Cerramos y cocinamos a fuego medio-bajo durante 30 minutos desde que empiece a silbar la olla.
Pasado ese tiempo abrimos con cuidado de no quemarnos, le damos la vuelta, añadimos más vino si vemos que a reducido mucho y cocinamos 20 minutos más.
Retiramos del fuego y lo sacamos a una fuente para cortarlo
Emplatamos y acompañamos de unas patatas panaderas.
Bon appetit.
Fuente: este post proviene de Sarten del Sur, donde puedes consultar el contenido original.
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