* 1 Pollo entero y muy limpio y de tamaño adecuado para que entre en la olla exprés.
* 5 Dientes de ajos.
* 1 Hoja de laurel.
* 8 Ciruelas pasas sin hueso.
* 1 Pastilla de caldo de verdura o pollo si preferimos.
* 1 Vaso de vino rosado o blanco.
* 1 Vaso de agua.
* Aceite de oliva virgen extra suave.
* Especias: perejil, orégano, pimienta molida negra ( al gusto )
Una vez tengamos bien limpio el pollo por dentro y por fuera lo lavamos y secamos con papel, para que no salte al calentar el aceite.Reservar.
En la olla exprés, echamos los 5 dientes de ajos laminados en un chorro de aceite de oliva virgen extra, agregamos el pollo reservado y todas las especias al gusto y la pastilla de caldo vegetal desmenuzada y la ponemos en el interior de pollo.
Rehogamos y volteamos el pollo dos o tres veces con cuidado a fuego fuerte.
Una vez que esté dorado, agregamos el vaso de vino rosado y seguir removiendo.
Acto seguido, agregamos el vaso de agua y rectificamos de sal.
Ponemos la válvula y cuando empieza a pitar, dejamos cocer 20 minutos.
Destapamos la olla una vez a perdido todo el vapor y abrimos con cuidado. Si tiene mas salsa de la necesaria, dejar reducir con la olla exprés abierta unos minutos.
Mientras reduce la salsa; pelar las patatas cortarlas al gusto y freír en aceite de oliva virgen extra, escurrir y servir con el pollo asado y la salsa de ciruelas.
Que paséis u buen día amigas y gracias por vuestros comentarios...
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