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Cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas



Esta receta está también sacada de la revista de thermomix nº64, os la recomiendo es rápida y fácil se prepara en 15 min. Y el total es de 45 min.

Ingredientes:

Cuscús:

1 trozo de mantequilla para untar el molde

300g de cuscús precocido

200g de agua

Salsa de ciruelas pasas:

200 g de cebolla cortada en cuartos

1 diente de ajo

30 g de aceite de oliva

600 g de agua

1 pastilla de caldo de pollo

1 cucharadita de azúcar

100 g de ciruelas pasas sin hueso

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de sal

½ cucharadita de curry en polvo

½ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de cúrcuma en polvo

2 pechugas de pollo sin piel cortadas en tiras (800 g) o 4-6 contramuslos de pollo sin piel ni huesos y cortados en tiras.

100 g de almendras tostadas peladas.

Elaboración:

Untar con mantequilla el molde de corona (tamaño adecuado para que quepa en la varoma) o bien se puede hacer en moldes individuales o en la varoma forrada con papel de hornear.

Poner el cuscús y el agua y dejar reposar 5 minutos para que se hidrate. Introducir el molde en el recipiente varoma, tapar y reservar.

Mientras tanto, poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel4 y sofreír 10 min/varoma/vel 1. Después triturar 10 seg/vel 8

Añadir el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry, la canela y la cúrcuma. Situar el varoma en su posición y programar 20 min/varoma/ vel 1. Retirar el varoma sin abrir, colocar el cubilete y triturar 30 seg/vel 5-10

Añadir el pollo y programar 7 min/varoma/ giro a la izquierda/velocidad cuchara.

Desmoldar el cuscús en una fuente. Colocar parte de la salsa en una salsera y el resto volcar en el centro de la corona. Acompañar con almendras tostadas y servir.

Fuente: revista thermomix nº 64 febrero 2014

Notas:

Información nutricional:

Calorías: 523,3 kcal/ración

hidratos de carbono: 46,2 g/ración

Proteínas: 34,2 g/ración

Grasas: 22,4 g/ración

colesterol:95,2 mg/ración

Fibra: 8,3 g/ración

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