Esta receta está también sacada de la revista de thermomix nº64, os la recomiendo es rápida y fácil se prepara en 15 min. Y el total es de 45 min.
Ingredientes:
Cuscús:
1 trozo de mantequilla para untar el molde
300g de cuscús precocido
200g de agua
Salsa de ciruelas pasas:
200 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
600 g de agua
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
100 g de ciruelas pasas sin hueso
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de sal
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
2 pechugas de pollo sin piel cortadas en tiras (800 g) o 4-6 contramuslos de pollo sin piel ni huesos y cortados en tiras.
100 g de almendras tostadas peladas.
Elaboración:
Untar con mantequilla el molde de corona (tamaño adecuado para que quepa en la varoma) o bien se puede hacer en moldes individuales o en la varoma forrada con papel de hornear.
Poner el cuscús y el agua y dejar reposar 5 minutos para que se hidrate. Introducir el molde en el recipiente varoma, tapar y reservar.
Mientras tanto, poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel4 y sofreír 10 min/varoma/vel 1. Después triturar 10 seg/vel 8
Añadir el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry, la canela y la cúrcuma. Situar el varoma en su posición y programar 20 min/varoma/ vel 1. Retirar el varoma sin abrir, colocar el cubilete y triturar 30 seg/vel 5-10
Añadir el pollo y programar 7 min/varoma/ giro a la izquierda/velocidad cuchara.
Desmoldar el cuscús en una fuente. Colocar parte de la salsa en una salsera y el resto volcar en el centro de la corona. Acompañar con almendras tostadas y servir.
Fuente: revista thermomix nº 64 febrero 2014
Notas:
Información nutricional:
Calorías: 523,3 kcal/ración
hidratos de carbono: 46,2 g/ración
Proteínas: 34,2 g/ración
Grasas: 22,4 g/ración
colesterol:95,2 mg/ración
Fibra: 8,3 g/ración