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Cuscús de pollo marinado y mango

Hoy traemos una rica receta distinta de cuscús, con pollo y mango que despertará tu gusto e imaginación. Es un plato sabroso y muy fácil, se quedará una comida muy completa y saciante. Un plato muy reconfortante gracias a todos los aromas que incorpora, se puede preparar con antelación, ya que la salsa del pollo se pondrá de sabor más intenso.



INGREDIENTES: 4 raciones




Pollo marinado:




- 60 grs de mermelada de fresa

- 2-3 cucharadas de mostaza de grano entero (a la antigua)

- 40 grs de zumo de limón

- 1 cucharada de extracto de buey

- 20 grs de salsa de soja

- 2 pechugas de pollo sin piel (500-600 grs) cortada en tacos.




Cuscús:



- 250 grs de cuscús precocido

- 500 grs de agua

- 20 grs de mantequilla

- 1 cucharadita de sal




Mango con cebolleta:



- 20 grs de azúcar moreno

- 20 gra de mantequilla

- 1 mango maduro cortado en trozos grandes

- 1 cucharada de cominos

- 3 cucharadas de vinagre

- 200 grs de cebolleta (la parte blanca en rodajas)




Cocción del pollo:



- 20 grs de mantequilla




PREPARACIÓN:



Pollo marinado:



1. Ponga en el vaso la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, el extracto de buey y la salsa de soja. Programe 2 min/100ºC/vel 1. Mientras tanto, coloque los trozos de pollo en un bol.

2. Vierta el contenido del vaso sobre las pechugas y mezcle bien. Deje marinar al menos durante 15 minutos. Lave el vaso.

3. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro el cuscús.



Cuscús:




4. Vierta en el vaso el agua y añada la mantequilla y la sal. Caliente 5 min/120ºC/vel 1.Vierta el agua del vaso sobre el cuscús. Remueva y deje reposar durante 5 minutos. Lave y seque el vaso y la tapa.



Mango con cebolleta:




5. Pulverice el azúcar 5 seg/vel 10.




6. Añada la mantequilla y caliente 2 min/120ºC/vel cuchara.






7. Incorpore los trozos de mango, los cominos, el vinagre y la cebolleta en rodajas. Programe 4 min/120ºC/vel cuchara. Retire a un bol y reserve.

Cocción del pollo:

8. Ponga los 20 grs de mantequilla y añada el pollo con la marinada. Programe 8 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

9. Retire del vaso los trozos de pechuga y reduzca la salsa 3 min/varoma/vel 1.


10. Sirva en una fuente colocando la carne en el centro, el cuscús alrededor y el mango con cebolleta encima y acompañe con la salsa en salsera aparte.

CONSEJOS:

- Para la tm31 mismas cantidades y tiempos, recordar poner giro inverso y que velocidad varoma son 120ºC.

- Es un plato muy variado y completo, además con mucho sabor.

"Todas las cosas son difíciles hasta que son fáciles"

Thomas Fuller

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