comunidades

Cuscús con pollo marinado

Seguimos de viaje con Cocinamos con Reina y este mes la parada es Melilla y el plato referente el cuscús. Es un ingrediente habitual en nuestra cocina (por ejemplo estos calamares rellenos de cuscús), pero hoy lo presentamos con toques de aromas y especias del norte de África, con protagonismo para esa mezcla tan característica, el Ras el Hanout. 

Para hacer el plato completo del todo, va acompañado por unas brochetas de pollo marinado que son un complemento perfecto para este viaje de sabores. espero que os guste.



Ingredientes

Para el pollo marinado

 300 gr de pechuga de pollo

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 limón

1 c/c de Ras el Hanout

1 c/c de azafrán

cilantro fresco

sal, pimienta negra

2 c/s de aceite de oliva extra virgen
Para el cuscús

150 gr de cuscús

150 ml de caldo de pollo

50 gr de espinacas

1 c/s de pasas

1 c/s de piñones

1/2 c/c de Ras el Hanout

menta fresca

limón

sal

aceite de oliva extra virgen

Preparación

El pollo marinado

Picar muy fino el ajo, la cebolla y el cilantro. Colocar en un bol. Exprimir el limón.

Añadir al bol el zumo de limón, el aceite de oliva, el Ras el Hanout, el azafrán, la sal y la pimienta molida y mezclar.

Cortar el pollo en trozos pequeños, de unos dos centímetros aproximadamente. Colocarlos en el bol y mezclar bien para que se impregnen del marinado. Dejar reposar en la nevera una hora.



En unas brochetas individuales ir ensartando los trozos de pollo marinado. Cuando las tengamos todas poner una plancha o sartén al fuego con un poco de aceite y pasarlas hasta que se doren por todos los lados.









El cuscús

En una sartén o cazuela al fuego, calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y dorar los piñones. Añadir las pasas y rehogarlas hasta que se hinchen un poquito.
Poner a calentar el caldo en un cazo.



Añadir el cuscús a la sartén y saltearlo un minuto aproximadamente. A continuación echar las espinacas cortadas en tiritas finas. Cuando pierdan un poco de volumen añadir el caldo de pollo caliente y condimentar con la menta fresca picada y el Ras el Hanout, remover para que se mezclen y retirar del fuego.



Servir el cuscús acompañado con las brochetas de pollo. Espolvorear por encima un poco de ralladura de piel de limón. Listo para disfrutar!





Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de reto, visita el blog RETO COCINAMOS CON REINA. En este reto la Comunidad elegida es Melilla.





Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes y aves cuscus ...

Esta receta es perfecta para cuando dispones de poco tiempo para cocinar y necesitas hacer algo rápido y sencillo. Este pollo con cuscús es muy fácil y rápido de preparar y el resultado final es sencillamente delicioso. Toma nota de los ingredientes para hacer este plato árabe de pollo con cuscús. Ingredientes para hacer el pollo con cuscús Para el marinado Una chalota 200 ml de aceite 100 ml de v ...

cuscús mango marinado ...

Hoy traemos una rica receta distinta de cuscús, con pollo y mango que despertará tu gusto e imaginación. Es un plato sabroso y muy fácil, se quedará una comida muy completa y saciante. Un plato muy reconfortante gracias a todos los aromas que incorpora, se puede preparar con antelación, ya que la salsa del pollo se pondrá de sabor más intenso. INGREDIENTES: 4 raciones Pollo marinado: - 60 g ...

Carnes

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar CUSCÚS CON PINCHOS MORUNOS. El Cuscús es un alimento de origen bereber, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.  Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África ...

recetas de primeros para picar pollo ...

Vamos a preparar unas brochetas estupendas de pollo con verduras... que quedan estupendamente para preparar un rico y jugoso pincho o para una cena bien completa. En esta ocasión, he querido marinar el pollo, para hacerlo mucho más sabroso y jugoso, y ha merecido totalmente la pena, porque han quedado realmente deliciosas. El tiempo que se tarda en hacer es muy poco, ya que el marinado se prepara ...

recetas de primeros Árabe arroces y pastas ...

Este cuscús con verduras lo puedes personalizar con vegetales a tu gusto. Además de las verduras que he usado para la receta le van también muy bien la calabaza, la zanahoria, el nabo y la cebolla. INGREDIENTES para 4 personas 250 gr de cuscus (sémola de trigo) de tamaño medio 1 vaso de caldo de verduras (o de pollo si lo prefieres) 1 calabacín pequeño Un puñado de judías verdes 1 berenjena peq ...

recetas de primeros

Por fin he podido organizarme y así poder participar en el Reto de mi querida Isa Reina: Cocinando con Reina. En este caso nos proponía que preparásemos cuscús como parte de su viaje por la gastronomía de las comunidades autónomas. En este caso, la ciudad autónoma de Melilla. El cuscús, llamado antiguamente alcuzcuz (del árabe kusk?s, con adición del artículo al- en el segundo caso), es un plato t ...

general aperitivos y tapas cocina con frutas ...

Hace unas semanas que ACRAME, la Asociación de Cocineros y Reposteros Amateurs de España, de la cual soy socia, organizó sus I Jornadas de Convivencia Gastronómica. Participé con esta tapa de atún marinado con chutney de cebolla y cuscús con melón, cuya combinación de sabores gustó mucho. Comparto con vosotros la receta, no os quedéis sólo con esta elaboración ya que podéis sacar varias ideas para ...

recetas de segundos carnes picoteo

Pollo marinado al estilo de Esteban... y vosotros diréis. ¿quién es Esteban? Pues no es ningún chef conocido, ni tampoco un concursante de master chef, es el marido de mi amiga Olga, que me ha pasado su receta de pollo marinado para brochetas. Me ha parecido oportuno bautizar este plato con su nombre, y aunque la receta es sencilla el resultado es fantástico. Un marinado fácil y con pocos ingredi ...

agua de azahar cebolla cocina árabe ...

El tajin o tajine es un típico plato marroquí que toma su nombre de la olla de barro donde se cocina, de gran tamaño y con una tapa en forma de cono, la cual recoge el vapor de la cocción (a fuego lento) y lo devuelve a los alimentos para que así no se resequen. Los tajines que comúnmente podemos encontrar son de cordero, pollo, verduras o, incluso, pescado, a los que se les añaden todo tipo de co ...

PASO A PASO

Esta receta de cuscús con pollo y especias es una de las recetas ganadoras de nuestro concurso de platos con pollo. La autora es Marina Román. INGREDIENTES 250 gr de cuscús 6 contramuslos de pollo deshuesados Mantequilla Sal y pimienta molida Aceite de oliva suave 1 cucharada de especias morunas tipo Ras El Hanut 1 cebolla 1 cucharada de azúcar 1 vaso de vino blanco 1 puñado de almendras fritas M ...