Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cuscús con verduras

cuscus-con-verduras-en-plato


Este cuscús con verduras lo puedes personalizar con vegetales a tu gusto. Además de las verduras que he usado para la receta le van también muy bien la calabaza, la zanahoria, el nabo y la cebolla.




INGREDIENTES para 4 personas


250 gr de cuscus (sémola de trigo) de tamaño medio

1 vaso de caldo de verduras (o de pollo si lo prefieres)

1 calabacín pequeño

Un puñado de judías verdes

1 berenjena pequeña

1 cucharadita de especias Ras el Hanout (una mezcla de especias árabes especiales para platos de cuscús, entre otros. Lo encuentras con facilidad en tiendas de cocina internacional y en grandes superficies)

Aceite de oliva

Sal

Cilantro picado
ELABORACIÓN

Llevamos el caldo al fuego en una cazuela y cuando rompa a hervir lo apartamos, ponemos el cuscús y las especias y dejamos que la sémola engorde durante 10 o 20 min hasta que esté en su punto.

Mientras tanto rehogamos en otra sartén al fuego las verduras en aceite. Ponemos primero los pimientos picados, las judías limpias y deshebradas picadas finitas, y cuando empiuecen a enternecer ponemos los calabacines y las berenjenas (yo los he pelado pero puedes dejar la piel si es firme y lisa). Ponemos sal.

Tenemos que esperar que las verduras estén a tu gusto (a mi me gustan al dente) y se haya consumido al máximos el líquido que puedan soltar en la cocción. Entonces las apartamos y al moento las ponemos en la cazuela del cuscús ya hidratado.

Mezclamos todo muy bien y servimos al momento espolvoreado con cilantro picado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si no tienes especias Ras el Hanut puedes hacer tú la mezcla combinando a tu gusto pimienta o cayena molida, comino molido, jengibre, canela, nuez moscada. clavo y pimentón.

Puedes servir este plato solo o acompañando carnes de cordero o de pollo.



The post Cuscús con verduras appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de frutas tricolor

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Tarta de chocolate blanco y mermelada

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Tarta tres chocolates sin lactosa

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Chop Suey de pollo

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos