Pollo con almendras
INGREDIENTES para 4 personas:
2 pechugas de pollo (ó solomillos de pollo)
un buen puñado de almendras peladas
1 cebolla
4 cucharadas de salsa de soja
2 cayenas
2 cucharaditas de azúcar
perejil
pimienta
zumo de 1/2 limón
aceite y sal
PREPARACIÓN:
Para preparar esta receta de pollo con almendras tenemos que poner el pollo, en trozos, a macerar durante 20 minutos con la cebolla en trozos, el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta.
Mientras, troceamos un poco las almendras (sin deshacerlas) y las salteamos ligeramente en una sartén sin nada de aceite. Reservamos.
Una vez macerada la mezcla de carne, la salteamos en un wok o sartén con un poco de aceite durante 4 minutos.
Añadimos la cayena, las almendras tostadas, la salsa de soja y el azúcar. Salteamos todo junto sin parar de remover durante 4-5 minutos mas.
Quitamos la cayena y servimos.
Como guarnición podemos poner unos fideos de arroz o unos moldecitos de arroz blanco pero sólo también está delicioso.Este pollo queda muy jugoso y contrasta con el crujiente de las almendras y el punto picante de la cayena.
¡¡Buenísimo!!
Fuente: Directo al paladar
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