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Pollo con arroz al estilo chino

Hoy me apetece algo sencillo que no requiera mucho mi atención, pero que esté rico. Me acordé del Pollo chino de Donna Hay y busqué la receta en Canal Cocina.


Ingredientes para dos personas:

750 ml de caldo de pollo

6 rodajas finas de jengibre fresco

4 dientes de ajo

1 chile verde largo

300 g de arroz jazmín

4 pechugas de pollo

4 cebolletas

1 taza de hojas de cilantro

salsa de soja

El chile que he utilizado es rojo, que es lo que tenía en casa. Otro cambio que he hecho ha sido el cilantro, que no me gusta su sabor, por perejil. No tenía pechugas y he puesto muslos de pollo abiertos. Y no tenía cebolletas para decorar al final.

Comentaros que con estas cantidades me ha dado para cuatro personas. O nosotros comemos muy poco o los australianos para los que cocina Donna Hay tienen muy buen apetito.



Preparación:

Lo primero que hacemos es preparar los ingredientes y utensilios. Cortamos el jengibre, el ajo y el chile (sin semillas) en rodajas. Ponemos al fuego una olla o cazuela, si es baja mejor, donde añadimos los ingredientes que hemos cortado junto con el caldo.


Cuando el caldo comience a hervir añadimos el arroz, mezclamos bien y colocamos la carne encima.

Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos.

Mientras, cortamos las cebolletas en tiras muy finas y reservamos. Picamos el cilantro o perejil y reservamos también.



Transcurrido el tiempo de cocción, lo apartamos del fuego.

Presentación:

Lo vamos a llevar a la mesa en la misma olla por lo que le añadimos las tiras de cebolletas y espolvoreamos el perejil. Una vez en la mesa serviremos directamente en los platos.

Lo acompañaremos con salsa de soja, que pondremos en tarritos en la mesa para que se eche el que quiera. Yo lo he probado sin salsa de soja y me ha encantado el sabor.


Es una buena receta para que nuestras ollas luzcan y así lo servimos de una manera diferente.

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Bon appétit!!!

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