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Pollo con Pasas y Almendras

 Estamos deseando de que llegue el fin de semana para descansar y nada más lejos de la realidad. Vengo muerta, aunque eso sí, disfrutando mucho.

El sábado por la noche tuvimos  "Fiesta de Pijamas" en casa . Una fiesta un tanto peculiar ya que venían los abuelos, mis sobrinos pequeños , mis hijas, el novio de mi hija mayor , mi marido ,  mis tres pelusines ( mis perritos ) y yo, claro.

 ¡¡¡Jajaja!!! Lo pasamos muy bien pero vaya tarea. Hubo pizzas caseras para todos . Más adelante hablaremos de ellas.

Al día siguiente, domingo, barbacoa con toda la familia junta. Me tocó a mí prepararla ya que celebrábamos el cumpleaños de mi hija Elisa que fue en Septiembre y el Santo de mi marido. Lo pasamos muy , muy bien y el cansancio mereció la pena. 

Cuando volvimos a casa a Sevilla se había producido un corto circuito, según parece  hacía unas horas,  que nos dejó con media casa a oscuras . Menos mal que no le pasó nada a mis congeladores porque de haber tardado más, la catrástofe hubiera sido menuda.

Hasta ahora no he vuelto a tener todo arreglado, gracias al novio de mi hija, Manuel , bueno el novio de mi hija no, para mí es un hijo más que tengo .

Por eso, todo lo llevo hoy más atrasado, tanto las visitas a vuestros blogs como la receta de hoy.




Me pongo rápido al día y ya empiezo.









INGREDIENTES




1 k. y 1/2 de  filetes de pechugas de pollo troceados

50 g. de pasas de Corinto.

50 g. de almendras crudas

1 vaso de vino blanco

caldo de pollo

harina

nuez moscada

1 cebolla 

50 g.  de aceite de oliva

sal









PREPARACIÓN




Trocea los filetes de pollo. Sazona con sal y enharina un poco.

En una cazuela pon el aceite a calentar y rehógalos un poco. Añade la cebolla muy picada y el vino blanco. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.

Añade un vasito de caldo de pollo, las almendras crudas y peladas, las pasas,  rectifica de sal y pon un poco de nuez moscada. Continua cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.




Este pollo queda delicioso sobre un  con arroz blanco y la salsa por encima.






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