Lo preparamos con alitas de pollo pero igual sería más cómodo para comerlo con entrepierna de pollo o muslitos que son más grandes. De sabor estaba muy bueno y suave pero igual un poco incómodo para comer.
Ingredientes (3 raciones)
18 alitas de pollo
un bote de leche de coco
una cebolla
una cucharada de aceite
una cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de pimiento choricero
100 mililitros de leche desnatada
2 cucharadas de maicena
250 ml. vaso de agua
Tabasco al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida
Elaboración:
En una olla ponemos el aceite de oliva y sofreímos las alitas de pollo previamente salpimentadas unos 3 minutos simplemente para que se doren. Retiramos de la olla.
A continuación añadimos en la olla la cebolla picada y cocinamos a fuego medio durante unos 8 - 10 minutos.
Mientras tanto en una pequeña cazuela incluimos la leche de coco, una cucharadita de mantequilla, las dos cucharadas de pimiento choricero y el tabasco. Cocinamos a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén calientes pero no llegue a hervir. En ese momento incluiremos la maicena desecha previamente en la leche. Removeremos a fuego lento hasta que se haga una pasta más o menos homogénea.
En ese momento, en la olla donde doramos las alitas de pollo añadiremos todos los ingredientes; las alitas, la cebolla y la salsa de leche de coco.
Cocinar a fuego lento durante unos 20 - 25 minutos y remover para que no se pegue.
Nosotros esta vez lo hemos acompañado de arroz hervido pero también puede ir bien con pasta.
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