Ingredientes (para 4 personas)
8 filetes de pechuga de pollo
150 gr de queso gorgonzola
2 puerros
100 gr de mantequilla
1 tacita de caldo de ave
1 copa de vino moscatel
Para acompañar:
patatas al vapor
pasas de corinto
Lo primero que tenemos que hacer es poner la pasas de corinto a remojo en el vino durante una media hora. Cuando haya pasado este tiempo las colamos y reservamos los dos ingredientes por separado, el vino y las pasas.
Ahora en una sartén echamos un poco de mantequilla y cuando esté caliente colocamos los filetes de pollo, a media cocción añadimos el vino que reservamos antes. Damos la vuelta a los filetes, tapamos la sartén y dejamos que se doren hasta que el caldo se evapore. Añade una pizca de sal y si quieres otra de pimienta.
A continuación corta el puerro en trocitos muy finos y calienta el resto de mantequilla en una sartén, cuando esté caliente pocha los trozos de puerro y añade el caldo de ave. Deja que cueza unos minutos y pasalo por el pasapuré. Vuelve a ponerlo en el fuego y añade el queso gorgonzola hasta que se desaga y se integre en la salsa.
Por último servimos con las pasas y con unas patatitas hechas al vapor. ¡Delicioso!
Toma nota de la receta y no dudes en hacerla porque no te arrepentirás, es más repetirás. Es una forma diferente y además deliciosa de hacer filetes de pollo. Es una receta que a los niños les encanta.
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