Pollo de enero

Ingredientes para 4 comensales

Pollo hígados y corazones de pollo cebolla morada pimientos crema de leche aceite de oliva vino blanco aceite de oliva vino blanco

En una sartén bien caliente con aceite de oliva, dora las presas de pollo, luego retíralas. Ahora en el mismo recipiente, coloca la cebolla morada (picada finamente), el pimiento rojo, verde y amarillo (también en trozos pequeños), inmediatamente agrega los corazones e hígados de pollo (previamente macerados en vino blanco). Posteriormente retira la preparación y pásala por una procesadora haciendo un paté. De nuevo, vuelve a cocinar el pollo, con vino blanco y un poco de crema de leche. Deja reposar y el paté preséntalo como guarnición. Un buen vino, con alguien a su lado, una mesa bien servida y después ¡me cuenta! Por cierto, para el brindis un champagne a punto de frappé, dos copas flautas heladas en el freezer. Hasta la próxima, amigos.
Fuente: Receta enviada por Roberto y Rosario de Argentina
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