INGREDIENTE:
+3 tazas de Agua
+Un pollo entero picado en presas
+Dos lata de crema de leche
(si le es muy costosa prepare una bechamel sencilla)
INGREDIENTE PARA EL GUISO:
+300gr de Cilantro
+2 Cebollas
+300gr Cebollín
+1 Pimentón grande
+3 Tomates
+4 Ajís dulces
+1 cabeza de Ajo
+Salsa de soya
+Color Carmencita
+Sal al gusto
+Aceite poco
INGREDIENTES PARA UNA BECHAMEL:
+1litro Leche
+Maicena.
+Nuez moscada
+2 cucharadas grandes de Mantequilla o Margarina
+Sal al gusto
UTENSILIOS:
+Cuchillo afilado
+Un sartén antiadherente con tapa
+Paleta
PREPARACION DE LA BECHAMEL:
Hervimos 3 1/5 de la leche junto a la mantequilla hasta que la misma se derrita y la leche rompa hervor, agregando la sal al gusto y la nuez moscada, luego rápidamente bajo la flama y con la 1/5 de leche que nos queda batimos maicena y agregamos poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
PREPARACION DEL POLLO EN GUISO CON CREMA BLANCA
Ya teniendo el pollo picado en presas limpio sin piel ni grasa, lo maceramos con un poco de sal, soya, cilantro y ajo, lo tapamos para que agarre suficiente sabor mientras preparamos el guiso...
Para la preparación del guiso: picamos la cebolla, cebollín, el tomate, el ají dulce, pimentón y el cilantro bien pequeñitos y lo pones a sofreír con sal (teniendo en cuenta que el pollo ya tiene un poco de sal y la crema sobre salta los sabores) el aceite y la Carmencita para que nos provea color y tampoco nos quede muy blanco y se nos haga desagradable a la vista.
Una vez listo el guiso incorporamos el pollo mezclando, para que todos los sabores se envuelvan bien echamos las tres tazas de agua tapamos cocinamos aprox. 15 a 25 minutos hasta que estemos seguros que el pollo está bien cocido al estar cocido incorporamos la crema de leche dejamos a fuego bajo unos 10 minutos mas y listo... sírvase
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