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Guiso de pollo con champiñones

Guiso de pollo


Una receta de la cocina clásica

Hoy comparto una receta de Guiso de pollo con champiñones que es una auténtica delicia. Tiene todo el sabor de la cocina clásica de toda la vida. Con un toque de cilantro que le aporta un frescor añadido.

Este tipo de cocina a fuego lento, con tiempo y paciencia, es siempre un acierto. Sabores, contrastes, aromas….Un plato muy rico que acompañamos en este caso con cuscús, pero que perfectamente podemos hacerlo con papas o incluso arroz.

Mira aquí si quieres ver más platos de carne.


Ingredientes:1 pollo troceado

1 bandeja champiñones grandes

1 cebolla

2 hojas laurel

4 dientes ajo

1 poco cilantro

Pimentón dulce

1 copita brandy

Sal marina

Aceite de oliva

Guiso de pollo con champiñones
Guiso de pollo con chanpiñones
Preparación:

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela con aceite de oliva

Cuando empiece a dorar, añadimos la cebolla y los dientes de ajo e integramos todo bien. Rectificamos de sal, añadimos las hojas de laurel y dejamos que guise a fuego lento unos quince minutos

Pasado este tiempo, subimos el fuego a tope, vertemos el brandy y removemos un par de minutos que evapore el alcohol

Añadimos una cucharadita de pimentón, el cilantro picado y removemos rápidamente

Vertemos medio vaso de agua y esperamos que arranque a hervir

Incorporamos entonces los champiñones, rectificamos de sal, tapamos y dejamos diez minutos que se integren todos los sabores


Mira en vídeo cómo se hace este Guiso de pollo con champiñones:



Guiso de pollo con champiñones
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