La verdad, es que la primera vez que lo hice con la Th31 fue un desastre. Las cuchillas trituraron el pollo más de la cuenta y parecía un puré. Esta vez puse los trozos grandes, para que no me ocurriera lo mismo y ha salido perfecto.
Ingredientes:
100 gr. de almendras fritas o tostadas
2 huevos duros
300 gr. de cebollas
3 dientes ajo
3 contramulos en trozos grandes y dos muslos de pollo
100 gr. de vino blanco
50 gr. de agua
dos hebras de azafrán
sal y pimienta negra molida
2 hojas de laurel
Preparación:
1.- Ponemos las almendras en el vaso y las trituramos 5 segundos, velocidad 5. Las reservamos en un bol.
2.- Ahora rallamos los huevos duros dos segundos, velocidad 4 y reservamos en otro bol.
3.- Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y programe 5 segundos, velocidad 5.
4.- Bajomos los restos de la cebolla de las paredes del vaso y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5.- Añadimos el pollo y programamos 10 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara.
6.- Por el bocal, vamos incorporando las almendras reservadas, el vino, el agua, el azafrán, la sal, el laurel y la pimienta y programamos 20 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara. En vez de poner el cubilete, ponemos el cestillo para que evapore mejor el vino de la salsa.
7.- En una bandeja volcamos el pollo y espolvoreamos con el huevo rallado reservado.
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