Pollo en Salsa de Verduras

Pollo en Salsa de Verduras


¡Hola! El pollo es algo que comemos regularmente en casa. Lo cocino de muchas formas, puede ser al horno, frito, asado, a la barbacoa, en infinidad de salsas, en asaillo...
Hoy le ha tocado el turno a una salsa sencillita y bastante rápida. El caso es que hoy es el día de los huevos fritos, y siempre pongo algo que los acompañe. He visto unos  muslos de pollo congelados en el super y me he dicho ¿Porqué no? El pollo lo compro siempre fresco pero hoy no ha sido así. He llegado a casa, lo he descongelado y la salsa ha salido así de rica.

Pollo en Salsa de Verduras
pollo en salsa
10 muslitos de pollo
pollo en salsa 2 pimientos italianos
1 cebolla
2 rebanadas de pan frito
2 ajos fritos
Un puñado de almendras
1/2 vasito de vino
Aceite de oliva, pimenton picante y sal.
Corta la cebolla y reserva un trozo para mezclarla con el pimiento y las especias.
Pon el pollo a cocer a fuego lento-medio en una olla con un poco de aceite de oliva. Tápalo y cuando esté a medio hacer añade la cebolla partida a tiras finas.
Pon el resto de los ingredientes en un vaso de la batidora y bátelo todo bien fino.
Echa este batido al pollo cuando veas que está casi hecho y deja que reduzca la salsa.
Añade el vino cuando veas que la salsa ha reducido bastante. Deja que cueza bien y a la mesa.
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