comunidades

Pollo frito típico de Estados Unidos

Una receta de pollo de esas que si la pruebas y yo en mi caso ya la había comido muchas veces; pero que de repente te acuerdas de lo delicioso que era ese pollo así hecho y te entran unas ganas terribles de volver a comerlo, esas recetas que las olvidas y que de repente te acuerdas y la tienes que hacer, ya mismo, sin perder un minuto, urgente. Hace muchos años se hacía en la casa de mis padres y desde que yo cocino en mi casa y la cocina depende de mí, nunca más lo he vuelto a preparar ni a probar, esto ha sido lo que me pasó con esta receta que no me acordaba exactamente y gracias al chef Gordon Ramsay con catorce estrellas Michelin, que me encantó y es la que hice y que hoy os enseño. Quedó delicioso, tan sencillo y típico del sur de los Estados Unidos, se suele acompañar con ensalada de col y zanahorias.
Os cuento, esta receta hay que programarla el día anterior a cocinarla, debe estar unas cuantas horas el pollo en el buttermilk, sí, buttermilk, no me he vuelto loca... este ingrediente se puede hacer con leche y vinagre o como el que hago habitualmente con yogur blanco (griego) y limón, en cuanto pasan cinco minutos está listo para sumergir el pollo durante unas horas, lo mejor es toda la noche o unas 6 horas, bien tapado en el frigorífico. Esto hace que el pollo quede exquisito. Si queréis que lo coman los niños, pues quitáis el picante y si no hay niños a la vista y os gusta picante, pues el doble, que es lo que yo hubiese hecho; pero en casa lo del picante no lo llevan muy bien, a mí personalmente me encanta, no que me abrase la lengua...pero muy picante me gusta mucho. Siempre que hay alguna tapa en algún bar y me dicen: "Es picante, eh...". Yo encantada y luego, nada de nada, pocas veces he tomado unas patatas bravas picantes en Madrid, pocas veces he podido tomar algo picante en un bar de tapas, debe ser que el nivel de picante que acepto es muy superior a la media española, no digo los mexicanos, peruanos o Indios, pues eso ya son palabras mayores.
Ahora os lo explico, es muy fácil.
pollo-frito-crujiente


pollo-con-barbacoa


Buttermilk hecho con yogur y limón

buttermilk-de-yogur-y-limón


Antes de ponerlo en el buttermilk, hay que echarle un poco de zumo de limón y un poco de pimienta negra por encima.

pollo-y-buttermilk

pollo-en-buttermilk


ingredientes-para-enharinado-del-pollo-americano


harina-maicena-pimentón-picante-y-dulce


pollo-americano-enharinado


Ingredientes

Pollo o muslos o cortado pequeño

Buttermilk de yogur

125 ml. de Yogur natural o griego

5 o 6 gotas de zumo de limón

Pimienta negra

Buttermilk de Vinagre y leche

100 ml de leche

1 cucharada sopera de vinagre

Enharinado

4 cucharadas rasas de harina (trigo)

2 cucharadas rasas de maicena (harina de maíz)

1 cucharadita de orégano

2 Cucharaditas de pimentón dulce (rasas)

Una pizca de pimentón picante (o cualquier otro picante que os guste)

Se fríe en aceite de girasol o de oliva virgen

Nota: Os he dejado las dos maneras de hacer la buttermilk. Se puede hacer este pollo con cualquiera de las dos.

Preparación

El pollo cortado pequeño se le pone un poco de limón exprimido, a voluntad.

Se sala.

Se hace el buttermilk de yogur o el de leche, en un recipiente se mezcla el yogur natural o griego con unas gotas de limón o las cantidades que os he dejado de leche y vinagre.

Cuando ya esté mezclado y algo espeso, añadimos un poco de pimienta negra.

Se sumergen los trozos de pollo en el buttermilk.

Se tapa y se mete en el frigorífico o toda la noche o unas horas.

Se escurre bien encima de un colador.

Se mezclan las harinas con el orégano, los pimentones o el pimentón y el picante.

Se sacuden para que no contengan demasiada harina.

Se ponen en una sartén grande con aceite de girasol o de oliva virgen.

Al principio se pone con el aceite a fuego medio y se va añadiendo un poco más de aceite para enfriarlo y que no se queme el pollo.

Se suele servir con ensalada de col y zanahoria con un poco de mayonesa o vuestra ensalada favorita.Nada más, ya tenemos nuestro pollo americano delicioso para acompañarlo de lo que más os guste.

Sed felices y probad hacer este pollo tan crujiente y tan bueno. Seguro que os encantará, todo un éxito.



Facebook de La Taza de Loza

Pinterest de La Taza de Loza

Instagram

Google +
Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las meriendas de los niños son las de siempre pero con algunas variaciones, además por supuesto de los típicos "bocatas" que ya dependiendo de la zona es de una cosa u otra, pero que están t ...

Los frutos secos se usan mucho en casi toda la cocina en general pero muy en particular el la repostería. Aquí os dejo unos buenos ejemplos de dulces con frutos secos: Piñones, nueces. almendras, avel ...

Croquetas Caseras de Pollo De las croquetas siempre piensa uno que las suyas son las mejores, será porque estamos acostumbrados a comerlas más a menudo o haberlas comido desde nuestra infancia. Las re ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos pollo

Pues hoy toca pollo, que ya hacía mucho que no hacía nada nuevo....y mi hijo llevaba ya tiempo pidiéndome el POLLO FRITO, así que dicho y hecho! Aquí está.... La peculiaridad de este pollo está en que queda cubierto de una capa crujiente, sin llegar a ser un rebozado, ya que no lleva huevo, y la verdad es que queda delicioso. No sé si es exactamente igual que el original, porque la última y ...

Comida Rápida Especias Huevos ...

Pollo frito estilo americano El pollo frito puede prepararse de varias formas, sin embargo, hay una que es casi la favorita en todo el mundo. Se trata del Pollo frito estilo americano o Kentucky. En esta oportunidad te vamos a explicar cómo prepararlo. Es más fácil de lo que te imaginas y además, queda delicioso. Lo mejor es que tendrá un rebozado crujiente al mejor estilo americano, pero con el i ...

recetas de segundos aperitivos y pequeños bocados carnes y embutidos ...

Bien, bien, bien, mientras yo miro mi plato de pollo a la plancha y verduras idem, mis hombres se comerán esta delicia de pollo empanado macerado en buttermilk y rebozado con harina especiada, la verdad, es que huele ummm, en todo caso mejor que el mio jaja pero, es que sobran kilos muuuuuuchos, así que no voy a esperar a mayo a ponerme a dieta si no que la voy a empezar ya, el 1 de febrero gimnas ...

recetas de segundos bajo en grasa o fit o light con la mano ...

Habremos llegado a marte, pisado la luna, creado el café descafeinado y hasta conseguido deshervir (verbo que aprenderán los niños del futuro en las escuelas) un huevo, pero la reacción natural de una persona sensata al escuchar que hay pollo frito para cenar sigue siendo esta: Hay que ser vegetariano o odiar los carbohidratos, la grasa y la dulce autocompasión que se siente al amar las frituras ...

arroz basmati jengibre cocina china ...

Estas comidas sencillas pero diferentes a lo que estamos acostumbrados habitualmente me encantan, son muy fáciles y es una forma de variar y de dar una chispa a la cocina del día a día. La cocina exótica, india, china, japonesa, me vuelve loca para qué mentir, salvo por algunos ingredientes más complicados que a veces es posible no poder encontrarlos pero que podríamos sustituirlos por otros parec ...

recetas de primeros carne pollo ...

El otro día chafardeando por Internet fui a dar con esta estupenda receta del blog La Juani de Ana Sevilla. Me pareció una receta estupenda, ya que es muy fácil de hacer y, como no sabía qué hacer de cena, me fue de perlas. Este rebozado lleva huevo, y si sobra (que os sobrará, porque hay bastante cantidad), puede aguantar un par de días en la nevera, o bien podéis meterlo en un tupper y congelar ...

pollo RECETAS EXPRÉS

Ya sabes que me encantan las recetas fáciles y rápidas pero a la vez sabrosas; pues este pollo a la griega es una de esas y, aparte de rica, es que viene genial para la cocina del día a día, para llevar al trabajo y ¿porque no? cuando tienes comida de familia o amigos. Venga ¿nos ponemos el delantal? Receta de pollo a la griega Ingredientes para 4 personas: 6 contramuslos de pollo (sin piel, dehue ...

Entrante Pollo

Tiras de pollo rebozadas Estas tiras de pollo adobadas y rebozadas son una delicia, el pollo rebozado queda rico y muy jugoso y si lo adobamos aún mucho mejor. Preparar estas tiras de pollo son ideales para comer los niños o mayores, ya que se hacen mejor con trozos de pollo sin huesos, la mejor parte es la pechuga. Se que a muchos no os gustan comer rebozados ni fritos, pero no son tan malos, sol ...

Carnes Vídeo Recetas

Pollo frito crujiente o Crispy chicken al estilo KFC El pollo frito está delicioso, pero la receta que hoy preparamos está superior. Primero por el marinado que le hacemos al pollo que lo va a impregnar de un sabor increíble. Después el rebozado crujiente le da el toque final, así que sigue leyendo para ver cómo preparar este espectacular Pollo frito crujiente o Crispy chicken al estilo KFC. Si al ...

segundos platos vino de jerez vino manzanilla de sanlúcar ...

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo una exquisita receta de pollo a la bodega. Esta es una receta de pollo a la bodega que gusta mucho y que es muy sencilla. La única diferencia que tiene con un pollo rebozado y frito es que está aliñado con vino de Jerez o Manzanilla de Sanlúcar, se puede usar un fino o un oloroso mezclado con vino fino. Esta es una receta de pollo a la ...