Ingredientes para 4 comensales
1 pollo troceado,1 cabeza de ajos,2 pimientos rojos,50 gr de nuez,50 gr de avellanas,4 tomates medianos,2 rebanadas de pan viejo,Perejil,50 ml de vinagre,Sal,Aceite de oliva,Estragón en vinagre,1 ramita de tomilloSofreimos los dientes de ajo en aceite sin dorarlos y los dejamos enfriar. En el mismo aceite freímos el pollo, y lo dejamos a fuego muy lento, removiendo de véz en cuando.
Freímos los pimientos a trozos, y ponemos en el recipiente de la batidora, junto con las avellanas, y la nuez tostada, el pan fríto en aceite, el vinagre, el estragón, la sal y los tomates asados y pelados. Batimos, añadiendo aceite y sal a gusto.
Cuando se queda como una crema, vertemos en la cazuela con el pollo, y dejamos hervir al fuego lento unos 8 minutos.
Espolvoreamos con perejil picado, rectificamos de sal y servimos.
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