comunidades

Pollo Tikka Masala

Culo veo, culo quiero. ¿Se puede empezar una entrada en un blog decente con la palabra "culo"? Mmmmmm... Será mejor que empiece de nuevo... 

Justo antes de la Navidad, las redes sociales se llenaron de reseñas acerca de un libro, "Comfort Food" de Jamie Oliver... Recetas pensadas para evocar recuerdos de infancia, comida para invertir tiempo y esfuerzo y disfrutar cocinando y comiendo... ¿Podía yo resistirme? No. Porque culo veo, culo quiero. 

Me apunté a cuanto sorteo del susodicho libro encontré. Y nada, chica. Yo que no podía vivir sin él... Y entonces llegó mi salvación...

Mi salvación fue tener que hacer un pedido en Amazon por unos libros que Luci necesitaba para el cole... Ni corta ni perezosa, con la excusa de aprovechar los portes, me pedí el libro de Jamie Oliver... 

Es un libro precioso, encuadernado como los libros de antes... Da gusto hojearlo. Unas fotos geniales, todo muy bien explicado. Cierto es que es muy Jamie Oliver. Así que tiene que gustaros su estilo. Y cierto es, que si vais buscando comida rápida, para hacer en un instante, este no es vuestro libro. 

Pero si disfrutáis cocinando, mientras tomáis una copa de vino y conversáis con amigos o familia, quizás os guste.

Si vivís en provincias, como me sucede a mí, a veces es difícil encontrar determinadas especias. El garam masala es una mezcla de especias que se utiliza mucho en la comida india. A mí me costó Dios y ayuda encontrarlo, los que me seguís en mi perfil personal de Facebook lo sabéis y lo sufrís... De todos modos, si no lo encontráis, podéis hacerlo vosotros mismos en casa, os dejo una receta que, aunque no he probado, se parece por los ingredientes al garam masala que yo utilicé.

De todos modos, y sintiéndolo por el gran señor Oliver, soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra. Otra de mis taras. Así que aunque este Pollo Tikka Masala tiene la impronta de Jamie, está tuneado un poco my way. Porque si no, no sería yo.



Pollo Tikka Masala al estilo de Jamie Oliver, pero my way

Ingredientes (para 2 personas): 

300 g pechuga de pollo, cortada en daditos de bocadoPara el adobo:

1/4 cucharadita de clavo molido.
1/4 cucharadita de comino molido.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de garam masala.
la ralladura de 1 limón.
el zumo de 1/2 limón.
1/4 cucharadita de jengibre.
2 dientes de ajo.
3 cucharadas de yogur natural.
unas gotas de Tabasco.Para la salsa:

100 g de cebolla.
1 diente de ajo.
Un pellizco de cilantro seco.
1/2 cucharadita de cúrcuma.
1/2 cucharadita de garam masala.
1 puñado de almendras crudas.
2 tomates pelados.
150 ml de leche de coco baja en grasa.
Un chorrito de aceite de oliva.
Sal o un cubito de caldo de pollo.Para acompañar:

arroz en blanco


Preparación:

1. Al menos un par de horas antes, y preferiblemente toda la noche, hay que poner el pollo en adobo. Para ello, mezclamos todos los ingredientes del adobo, y lo ponemos en un taper junto con la pechuga de pollo cortada en daditos. 

2. Reservamos en la nevera.

3. Para hacer la salsa, rehogamos en aceite de oliva la cebolla y el ajo picados. Una vez que se empieza a rehogar, le añadimos las almendras para que se vayan tostando, y las especies para que liberen todo su sabor.

4. Al cabo de unos minutos, cuando vemos que ya la cebolla está pochadita, añadimos los tomates pelados y cortados en daditos. Rehogamos bien, hasta que el tomate esté bien deshechito. 

5. Añadimos un vaso de agua y el cubito de caldo o sal. Dejamos que cueza a fuego lento unos 15 minutos. Después añadimos la leche de coco y dejamos cocer unos 10 minutos más.

6. Ponemos la salsa en el vaso de la batidora y trituramos, procurando que la salsa nos quede bien pasada y suave.  Si fuese necesario le añadimos un poco más de líquido.

7. Sacamos el pollo de la nevera, y lo rehogamos con un poquito de aceite bien caliente en una sartén, hasta que esté bien hechito. Tened cuidado al echar en la sartén, porque salta un poco y podemos quemarnos. Una vez que está bien hecho, le añadimos la cantidad de salsa que sea necesaria para que nos cubra el pollo. Tengo que reconocer que con la salsa que sale con estas cantidades, podríamos haber puesto pollo para los cuatro, así que no tendré que modificar cantidades cuando estemos todos en casa... 

8. Mientras dejamos que el pollo dé un hervor junto con la salsa, cocemos el arroz para el acompañamiento. 



Y ya no nos queda más que, arremangarnos bien, y tomar posesión del pan, porque esta salsita es de mojar...

Fuente: Comfort Food, de Jamie Oliver

Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo para preparar unas deliciosas recetas de menús. Aquí estoy de nuevo, con otra propuesta de menú deliciosa, primer plato, segundo plato y ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo unas apetitosas recetas para un menú completo. Vuelvo de nuevo para presentaros un menú completo para las comidas del día a día. En esta ocasión, el primer plato s ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo seis exquisitas recetas de pasta. La pasta es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, combina con todo tipo de ingredientes, y los platos resultantes ...

Vuelvo con una nueva deliciosa y sencilla propuesta de menú, intentando buscar ideas sencillas que nos faciliten la elaboración de una comida sana, rica y equilibrada para nuestras familias. La planif ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional pollo salado

Si te gusta el pollo y las especias, este tikka masala te encantará. Fue una de las primeras recetas que me atrajo del libro "Comfor food" de Jamie Oliver y aunque tardé en hacerla, seguro que en repetirla no será así. Yo sustituí la leche de coco que no nos gusta por leche evaporada y quedó delicioso. Si quieres ser fiel a la receta original opta por la leche de coco. Y qué decir del p ...

general carnes y aves cocina internacional: asia

Hoy os traigo una nueva receta exótica a la que nos hemos hecho adictos en casa, el pollo tikka masala. Una receta india ¡Para chuparse los dedos!. El origen de esta receta es bastante curioso ya que el pollo macerado en especias y asado en brasas es una receta tradicional india. Se dice que cuando esta receta llego a Gran Bretaña los cocineros indios tuvieron que añadir la salsa masala ya que los ...

general pollo salado ...

Hola todos, El de hoy es un plato muy especial, a pesar de que siempre he dicho que el exceso de especias no es lo mío, tengo que reconocer que esta es una receta que me encanta. Puede ser que me haya cambiado el gusto o simplemente que esté expandiendo mi mente dejando que otros sabores me convenzan, pero la verdad es que este plato me ha enganchado, es muy aromático y a la vez delicado y muy sab ...

recetas de segundos salado carne

En casa las especias nos gustan, sobre todo el curry que con unas simples pechugas a la plancha y un poco de curry, parece que no sean tan simples unas pechugas. Pues si sois como nosotros, este plato no podéis dejar de prepararlo, porque repetiréis seguramente y es muy fácil de hacer. La pasta de Tikka Masala que he comprado en la boquería, es de la marca Patak"s , y es una mezcla de especi ...

general asiática carne

Siguiendo con mi empeño de cocinar recetas indias me decidí esta vez por un gran clásico, el pollo tikka masala. En lugar del guiso tradicional preferí hacer unas brochetas, que me parecieron más frescas para esta época del año, junto con un sencillo acompañamiento de cebollas con limón y masala, tal cual vi la receta en un librito de comida india que encontré hace tiempo. Un plato estupendo que ...

recetas de segundos arroz basmati ben kingsley ...

INGREDIENTES (4 personas) 3 pechugas de pollo 1 cebolla grande 1 trocito de jengibre fresco (usé 3 láminas) 3 dientes de ajo 1 chile (opcional) 1 cucharada de cúrcuma 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de Garam Masala 1-2 cucharadas de concentrado de tomate 1 lata de tomates pelados (400 grs) 1 yogurt natural Cilantro fresco 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional) Sal, pimienta y aceite de oliv ...

Carnes Pollo Tikka Masala

El Pollo Tikka Masala es un plato muy conocido en Gran Bretaña. Incluso hay quien afirma que lo inventaron los británicos. De hecho, es considerado plato nacional británico, no solo porque es uno de los más populares, sino porque es un ejemplo perfecto de la forma en que Gran Bretaña absorbe y adapta las influencias externas. El pollo Tikka es un plato indio. La salsa Massala se agregó posteriorme ...

Salados cocina asiática cocina hindú ...

Esta es una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, y cuando la probé por primera vez… no imaginaba que sería tan espectacular… La cocina hindú es sin duda fantástica… Tenéis que probar el Pollo Tikka Masala… Eso sí, preparaos para deleitar sabores distintos a los que habituamos. En el Pollo Tikka Masala las especias son predominantes, pero lo más curioso de éstas es ...

general

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala. Primero prepararemos la pasta Tikka Masala, yo la he preparado así:2 dientes de ajo4 o 5 pimientas de cayena1 cucharada de pimentón dulce2 cucharadas de garam masala (o de curry en polvo)1/2 cucharada de sal marina2 cucharadas de aceite2 cucharadas de tomate frito2 guindil ...

cocina Recetas saludable ...

Hoy toca receta exótica. Una versión vegana de la tradicional receta hindu de pollo tikka masala: Coliflor Tikka Masala. Masala Masala o massala en la India es literalmente una mezcla de espacias. La receta seguramente más popular cuando pensamos en comida hindú es el pollo tikka masala o al curry. Esta es una receta versionada y basada en la idea y con la base de GARAM MASALA, que es la mezcla de ...