Ingredientes para el Polpettone relleno
1 Kg. de carne de buey molida
4 dientes de ajo
500 g. de patatas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 huevos
pan de molde o viejo
Leche
Perejil
Romero
Harina de trigo
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal marina
Pimienta negra
Preparación del Polpettone relleno:
Disponemos la carne molida en un bowl con dos dientes de ajo picados finamente, perejil picado, sal y pimienta negra molida al instante,dos huevos, tres rebanadas de pan de molde empapadas de leche y mezclamos todo.
Cocinamos tres huevos duros.
Sobre una hoja de aluminio (previamente enharinado) o papel vegetal, disponemos un capa de carne de un centímetro, más o menos, ponemos los huevos duros (sin cáscara, naturalmente), y cubrimos con el resto de la carne formando una especie de pan (ver foto).
Enrrollamos el aluminio o el papel vegetal y lo disponemos en una placa de horno que cocinará por una hora o una hora y media a 180 grados, depende del horno, girando cada 15 minutos el “paquete”, para que se cocine uniformemente.
Mientras, salteamos unas patatas cortadas a cuadritos de 2 centímetros (más o menos), con una nuez de mantequilla, un hilo de aceite de oliva,dos dientes de ajo y unas agujas de romero.
Añadir a las patatas unos pimientos verdes y rojos con unas cebollas (todo cortado a tiras) , para darle más sabor a la cosa,saltear hasta que las verduras están bien cocidas.
Se pueden usar mis “patatas asadas perfectas“, a vuestro gusto.
Una vez está todo listo, cortamos en lonchas el “Polpettone relleno“, y servimos con las patatas asadas, podemos acompañar con una ensalada de escarola aliñada a vuestro gusto. Si queréis darle más vida al Polpettone relleno basta añadirle la salsa española que encontraréis en la receta del Polpettone en salsa española.
Acompañar con un buen vino tinto de la Rivera del Duero y ya estáis listos para gozar.
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Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
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