comunidades

Polvorones de chocolate

Última semana de noviembre , de hoy en un mes ya será Navidad, esa época que a unos no nos gusta y a otros encanta?...por lo tanto,  tiempo de comenzar con las entradas dedicadas a las comidas o dulces navideños, para que asi nos de tiempo a elaborar aquellas recetas preferidas y también practicar con las nuevas. ??asi pues, damos el pistoletazo de salida con unos polvorones de chocolate que son un bocado exquisito y un regalo estupendo para generar sonrisas a nuestro alrededor y agasajar a nuestra gente mas querida y a nosotros mismos ?..

Si sois chocolateros os van a encantar !!! 



Ingredientes :

400 g de harina

175 de azúcar glas

160 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

40 g de almendra tostada molida

40 g de avellana tostada molida

Media cdita (de las de café) de canela en polvo

3 cditas (de las de postre) de cacao en polvo sin azúcar ( tipo Valor)

1 pellizquito de sal 



 Elaboración :

Unas horas antes tostamos la harina en el horno aproximadamente veinte minutos, removiendo de vez en cuando, a 120º hasta que coja color, pero ojo, no debe tostarse en exceso porque entonces su sabor sería amargo. Dejamos que enfríe perfectamente y una vez fria, la pasamos por un tamiz junto con  la sal, el cacao y la canela .

A continuación agregamos los frutos secos molidos y la manteca de cerdo , que habremos sacado una hora antes para que se ablande.

La vamos echando poco a poco y amasando . Hay veces que dependiendo de la harina , (a mi me ha pasado) lleva mas manteca o menos , por eso es mas efectivo no ponerla toda de golpe, por si no hiciera falta toda la cantidad.

Una vez conseguida la masa, la dejamos reposar un poco en el frigo , unos 30 ó 40 minutos aproximadamente.

Pasamos a estirarla, para ello la pondremos entre dos papeles de hornear porque asi no se nos pegará el rodillo a la masa que la dejaremos de un grosor de cm y medio o dos , tienen que ser un poco gruesos.  



Les damos forma con un cortapastas , si no tenemos, sirve un vaso o una tacita de café etc??Pasamos a la bandeja forrada de papel de hornear también y llevamos al horno a 185 º durante 10 minutos aprox (dependiendo de cada horno)

Ojo , aunque os parezca que están blanditos a la hora de sacarlos, mejor asi, pues al enfriar se endurecen y si los hacéis mas tiempo, entonces se quedarían duros , con lo cual sería una pasta pero no un polvorón ;)

Se retiran con cuidado con una espátula y los depositamos sobre la rejilla hasta que enfríen completamente. Entonces será el momento de espolvorearlos con azúcar glas y envolverlos en papel de seda . 



  

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Leyendo por la red los beneficios de los frutos secos y me he podido enterar que la avellana ayuda a reducir los niveles de colesterol, prevenir enfermedades cardíacas, combatir la fatiga tan típica d ...

¿Que et parece unas flores para el día de las madres? Se acerca ese día señalado dedicado a nuestras madres, en el que de una manera especial nos gusta agasajarlas , pero sin olvidar que hay que quere ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 1 kg de harina 156,25 g de almendra molida 156,25 g de almendra en cubitos 500 g de manteca de cerdo 500 g de azúcar glass ELABORACIÓN DE POLVORONES DE ALMENDRA Tostar la harina, preferiblemente en el horno a 160ºC con calor arriba y abajo, de vez en cuando, sacar del horno y darle unas vueltas, para que no se queme. Este paso es importante, para quitarle el sabor a crudo a la harina. ...

recetas postres frutos secos postres típicos

Mantecados de Viena Ingredientes para unas 20 piezas: 1/2 Kg. de harina floja o de repostería 250 g. de manteca de cerdo 125 g. de azúcar glass o extrafina 50 g. de almendra tostada molida o en grano fino una pizca de salElaboración: En una sartén tostamos la harina, sin dejar de remover con espátula de madera, hasta que adquiera un ligero color y dejamos enfriar. Tamizamos la harina en la mesa d ...

recetas postres chocolate navidad ...

Lo reconozco, me encanta la Navidad, decorar la casa, las comidas en familia, envolver los regalos y todo lo relacionado con estas fechas.Así que ya he empezado a mirar por la web decoraciones y diy para hacer y, como no, ya he empezado a probar recetas para hacer... y no puede ser de otra forma, he empezado por los polvorones que más me gustan, los de chocolate!! Así que os traigo la receta de un ...

recetas navideñas

Creo que unas navidades sin el clasico polvoron no nos puede faltar en la despensa, ¿pero nos hemos hecho la propuesta de hacerlos nosotros? Pues si porque no y estoy seguro que no vais a comprar mas polvorones. Estos que vamos hacer le vamos a meter una mezcla de almendras molidas y crocantis de almendras en donde nos vamos a encontrar un delicioso crujir dulce de un polvoron autenticamente case ...

general dulces navidad

Ya estamos a día 5 de diciembre y los peques de la casa llevan comidos 5 bombones del calendario adviento, aunque no se que es lo que nos pasa a los mayores en España que hasta no pasado el día de La Constitución no nos ponemos en modo Navidad, y es una pena porque es una época tan mágica que podemos disfrutar de momentos especiales sin tener que sucumbir al consumismo, por eso este fin de semana ...

recetas postres dulce postres ...

Sandra Novo Dentro de los clásicos polvorones, además de los de almendra tenemos los polvorones de chocolate. La base de esta receta es la misma, manteca de cerdo, almendra molida y azúcar, con el añadido del cacao en polvo. La cuestión es aromatizar esta dulce con diferentes toques, ya sea con cacao como el caso de estos polvorones de chocolate, o incluso limón, naranja o incluso algún licor. Co ...

general dulces navidad

Ya estamos a día 5 de diciembre y los peques de la casa llevan comidos 5 bombones del calendario adviento, aunque no se que es lo que nos pasa a los mayores en España que hasta no pasado el día de La Constitución no nos ponemos en modo Navidad, y es una pena porque es una época tan mágica que podemos disfrutar de momentos especiales sin tener que sucumbir al consumismo, por eso este fin de semana ...

recetas postres dulces navideños

Pues esta si que creo que va a ser la última receta de este año. He decidido hacer unos polvorones de chocolate con algo de coco, digo algo, porque no a todo el mundo le gusta el coco. Y que gusto da hacer este tipo de postres en casa, aunque, con lo que va a subir la luz, voy a tener que optar por postres fríos, que también está muy bien. Y nada más, que ya os he dejado dos recetas seguidas de po ...

Polvorones caseros Polvorones caseros ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar unos deliciosos polvorones caseros de almendra. Un dulce navideño que va a pasar a ser uno de vuestros favoritos en cuanto veáis lo fácil que es de preparar. Son los clásicos polvorones que conocemos porque están muy comercializados, pero caseros y ya sabéis que como lo casero, n ...

recetas postres polvorones turrón.

Me gusta mucho el gusto tan delicioso que le da a los polvorones estos ingredientes que le he puesto, como son; la almendra, turrón y canela. Por ello el polvoron no es mas que una torta pequeña elaborada con harina, manteca de cerdo y azúcar, cocida en horno fuerte y que se deshacen en polvo al comerla. ( en la actualidad con diferentes ingredientes adicionales), Se ha convertido en un producto t ...