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Polvorones de limón

Ya estamos a día 5 de diciembre y los peques de la casa llevan comidos 5 bombones del calendario adviento, aunque no se que es lo que nos pasa a los mayores en España que hasta no pasado el día de La Constitución no nos ponemos en modo Navidad, y es una pena porque es una época tan mágica que podemos disfrutar de momentos especiales sin tener que sucumbir al consumismo, por eso este fin de semana os animo a pasar una tarde en casa con los niños y preparar unos deliciosos polvorones, yo los he preparado de limón porque son los que más gustan a mi marido pero tal vez otro día sustituya el limón por dos cucharaditas de canela y me de un capricho. 



En el trabajo de empaquetado he recibido una gran ayuda de mi hija que es una estupenda pinche de cocina y manitas con las manualidades.



Si deseas ver más recetas navideñas puedes verlas aquí.

Ingredientes:

400 g. de harina común 
150 g. de azúcar glas
225 g. de manteca de cerdo
30 ml. de licor de anís
la ralladura de 2 limones 



Elaboración:

Antes de comenzar a preparar los polvorones propiamente dichos debes de tostar la harina, pero no tengas miedo es muy sencillo.

Calienta el horno a 150ºC coloca la harina en la bandeja de horno durante 6 minutos, pasado este tiempo saca la bandeja, remueve la harina y vuelve a colocarla en el horno otros 6 minutos. 

Luego espera a que se enfríe y tamízala pasándola a un bol, en el proceso de tostado la harina habrá perdido la humedad, en este caso la volví a pesar y pesaba 350 g. los otros 50 g. eran humedad. 



Con los 350 g. de harina tostada y tamizada en un bol añade el azúcar glas también tamizada, la ralladura de los limones, el anís y la manteca de cerdo.

Remueve en un principio con una cuchara o un cuchillo sin punta también es buena opción, realmente no es remover sino apretar la manteca para que se una con la harina.



Cuando la masa se haya unido casi por completo enharina la mesa de trabajo y amasa sobre ella, esto no es una masa de pan que es elástica, no esta masa hay que apretarla para que no se despegue, pero no te asustes que es mucho más fácil de trabajarla que un pan.

Ahora espolvorea con harina sobre ella y estírala con un rodillo a 1 cm. aproximadamente de grosor.



Corta la masa con un corta pastas redondo o con un vaso y colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.





Hornea los polvorones a 170º C durante 15 minutos, si los dejas mucho más se endurecen.

Saca la bandeja del horno y espera que se enfríen porque al tocarlos en caliente se te desmoronan, es mejor tener dos bandejas para mientras unos se enfrían ir horneando los otros.



Si tienes dudas en la realización de la receta puedes ver los mantecados que son muy similares en la preparación.



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