Cocina

Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Polvorones de canela



¡Hola! Hoy os traigo otra receta navideña. Los polvorones son unos de mis dulces navideños preferidos, en casa siempre nos acompañan en las Navidades. No sé que tienen estos dulces que a mi se me hacen irresistibles. Me gustan de todos los sabores, aunque mis preferidos son los de canela y si llevan sésamo mejor que mejor.



La verdad es la primera vez que los preparo en casa, nunca se me ocurrió buscar la receta de estos dulces para ver como se preparaban. Siempre he pensado que son de preparación complicada y que se necesita una maquinaria industrial y especial para poder hacerlos. Pero que va, son facilísimos de hacer y además casi no necesitas utensilios para poder prepararlos y también con unos pocos ingredientes en un momento preparamos una buena cantidad de polvorones deliciosos.

Yo desde luego una vez comprobado lo fácil que es hacerlos, y lo buenísimos que están no se me ocurrirá comprarlos nunca más. Lo que me encanta también es que se pueden preparar con antelación, ya que se conservan muy bien, y diría que incluso están mejor después de unos días.



La receta es prestada del blog "Jaleo en la Cocina", y la verdad las cantidades de los ingredientes son muy acertadas, así que no he cambiado nada en este aspecto. Sí he modificado un poco la forma de la preparación, más que nada la forma de estirar y cortar la masa.

Espero que os gusten y que os animéis a prepararlos !!!

Utensilios necesarios:

Tamiz, báscula de alimentos, 2 bandejas de horno, papel de horno, rodillo y cortadores de galletas.






Receta

Polvorones de canela

(para 35 - 40 polvorones)

Ingredientes:

400 de harina común (o 350 gr de harina tostada), tamizada (*)

100 gr de almendra molida (o harina de almendras)

150 gr de azúcar glasé, tamizada

180 gr de manteca de cerdo, a temperatura ambiente

2 cucharadas de canela

(*) La harina se puede comprar tostada, si optamos por comprarla tostada necesitaremos 350 gr de harina tostada, y en este caso solo hará falta tostar la almendra. Al tostarla pierde peso, por eso lo de 400 gr de harina común sin tostar, al tostarla pierde humedad y unos 50 gr de peso.

  Preparación:

El día anterior precalentamos el horno a 150ºC - 160ºC.
Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y disponemos encima la harina común tamizada junto con las almendras molidas (o la harina de almendras).
Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado y tostamos la harina durante 30 minutos. Cada diez minutos (o incluso menos) con una cuchara removemos para que se tueste bien toda la harina y almendra.
Dejamos enfriar durante toda la noche.
El día siguiente en un bol colocamos la mezcla de la harina y la almendra como si fuese un volcán y echamos la manteca de cerdo, el azúcar glasé y la canela. Amasamos con las manos hasta formar una masa homogénea, lisa y suave, con la que podamos hacer una bola.
Aplastamos un poco la bola de masa para aplanarla un poco y la estiramos sobre dos hojas de papel de hornear, con la ayuda de un rodillo con aros intercambiables, para que los polvorones nos salgan con el mismo grosor. Si no tenemos este tipo de rodillo en casa nos podemos ayudar de unas guías de madera. Mis polvorones tienen un grosor de 1 cm, este seria para mí el grosor perfecto.
Una vez estirada la masa la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora, esto hará que los polvorones se aromaticen aún más si cabe de la canela, y también de esta forma la manteca se habrá endurecido, la masa se habrá asentado y nos será más fácil cortar los polvorones con los cortadores, sin que los mismos pierdan la forma. 
Pasadas las dos horas cortar los polvorones con los cortadores elegidos. Ir colocándolos con la ayuda de una espátula en una bandeja de horno, previamente preparada con papel de horno y dejando unos 2 cm entre cada uno de los polvorones. Necesitaremos 2 bandejas de horno. Los restos o los sobrantes de la masa los amasaremos de nuevo, haremos una bola, y la estiraremos entre dos hojas de horno. La dejaremos en la nevera por 15 - 20 minutos y luego cortamos los polvorones. 
Dejar las bandejas con los polvorones en la nevera o en el congelador durante 20 minutos aproximadamente (esto lo hacemos para evitar que los polvorones pierdan la forma durante el horneado). Mientras tanto precalentar el horno a 170ºC - 180ºC con la rejilla en el centro. Una vez tenemos el horno listo horneamos los polvorones. Metemos una bandeja en el horno a altura media y horneamos durante 15 - 17 minutos (según el tamaño de las piezas), vigilando que no se quemen. Se deben de tostar o dorar ligeramente los bordes.
Una vez los tenemos horneados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poquito en la bandeja, luego con la ayuda de una espátula los pasamos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo. 
Decoramos con azúcar glasé y servimos.
Para que se conserven perfectos, los guardamos en un recipiente de cierre hermético o en una caja metálica. 

Imprimir receta




Si os gustan los polvorones tanto como a mí, no dejéis de pasar por alto esta receta.
Yo vuelvo dentro de nada, con otra receta navideña.
Os espero por aquí !!!
Feliz semana !!!
Besos ???























Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Macarons de cookies y dulce de leche

Hoy os traigo la receta de los macarons que preparé para el cumple de mi hija mayor. Al principio solo pensaba servirlos en la mesa con el pica pica, pero luego se me ocurrió utilizarlos también como ...

Helado de plátano - sin heladera

Definitivamente fotografiar helados no es lo mío !!! No sabéis lo que me ha costado hacer estas fotos, tuve que montar tres copas para conseguir algo decente :) Hago muchos helados durante el verano, ...

Tarta Bourdaloue

El otro día encontré unas peras Conferencia estupendas para hacer repostería, ya que estaban jugosas, sabrosas y bien grandes. Lo que se me vino primero a la cabeza es preparar una tarta Bourdaloue co ...

Tarta de cookies y dulce de leche

El pasado 31 de julio fue el cumple de mi hija mayor, cumplió 18 años. Ya es mayor de edad y todavía no me lo creo, como pasa el tiempo... en mi mente todavía la veo jugando en el parque, me veo senta ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres dulces recetas para navidad

Polvorones

Ver el video de esta receta¿Quién no conoce los Polvorones? Estos Polvorones de canela están especialmente deliciosos, se preparan tan fáciles y rápidos que no te lo pensaras. Ingredientes: . 220 gHarina de trigo 75 gAlmendra molida tostada. 50 gAzúcar 120 gManteca de cerdo 30 ml Anís dulce 1 Cucharadita de canela molida. Puñadito de señillas de sésamo o ajonjolíPreparación: . Para tostar la hari ...

recetas postres navidad polvorones

POLVORONES

Un dulce típico de las Navidades son los polvorones, si queréis dar una sorpresa a vuestra familia y prepararlos caseros aquí os dejo esta receta. Ingredientes: - 100 gramos de harina. - 75 gramos de azúcar glass más un par de cucharadas soperas para decorar. - 50 gramos de manteca de cerdo. - Canela en polvo para decorar. Elaboración: Colocamos en una bandeja ...

recetas postres dulces navideños reto cocinas del mundo

Polvorones de Canela. Cocinas del Mundo

No tenéis la sensación de que este mes han pasado los días volando? y como ya sabéis que cada tercer domingo de cada mes no puede faltar en mi blog un reto Cocinas del Mundo, este mes me ha encantado la propuesta como estamos en fechas navideñas la cosa irá de COCINAS DEL MUNDO NAVIDEÑAS!!! Me encantan los dulces navideños y quería este mes darle el protagonismo a la gastronomía navideña de España ...

Galletas Navidad Otras delicias ...

Polvorones de canela

Nunca pensé que estos polvorones de canela saldrían igual o más ricos que los comprados. Porque no sé porque, pero viviendo tan cerca de unos de los mejores polvorones del mundo, los hechos en Medina Sidonia, me costaba mucho pensar que sería posible mejorar la receta de estas delicias. Es posible y todo gracias a mi Iñaki de mi alma @Jaleo en la Cocina. Él me recomendó que lo hiciera y ¡como ha a ...

recetas postres aperitivo fácil ...

Dulce típico de Navidad: polvorones de canela o cacao

¡Ya es fin de semana y eso significa aperitivo dulce! Os traigo estos polvorones tradicionales, de los de toda la vida, con los que sorprenderéis a vuestros comensales, que no creerán que los habéis hecho vosotros. Sencillos y pocos ingredientes, como los que os he traído durante toda la semana. ¡Espero que os gusten! Cuando decidí que iba a hacer polvorones pensaba que iban a ser mucho más compl ...

general tradicionales

Polvorones de canela para vegetarianos

Cuando hice esta receta por primera vez le dije a mi madre: ¡ Mama, he hecho polvorones vegetarianos! Y mi madre se quedo pensando y me dijo...: ¿Pero porque son vegetarianos si no llevan carne? Y bueno después de reírme un poco (Mama sabes que te quiero, jeje) le expliqué que estos son sin manteca de cerdo. Y la verdad es que no sabes lo deliciosos que están si no los pruebas. Yo os advierto que ...

recetas postres dulce postres ...

Polvorones de avellana

Sandra Novo Sin duda uno de los postres rey de las fiestas navideñas son los polvorones. Aunque los clásicos y tradicionales son los polvorones de almendra, nada nos impide dar un poco de rienda suelta a la imaginación y probar con otros frutos secos esta elaboración tan tradicional. La receta de hoy, polvorones de avellana, son en realidad la misma que con los polvorones de almendra que todos co ...

recetas postres galletas galletas y macarons ...

Polvorones de canela

¡Hola! Hoy os traigo otra receta navideña. Los polvorones son unos de mis dulces navideños preferidos, en casa siempre nos acompañan en las Navidades. No sé que tienen estos dulces que a mi se me hacen irresistibles. Me gustan de todos los sabores, aunque mis preferidos son los de canela y si llevan sésamo mejor que mejor. La verdad es la primera vez que los preparo en casa, nunca se me ocurrió b ...

recetas postres almendra navidad ...

POLVORONES DE ALMENDRA

Cada día está mas cerca la navidad!!!!!como pasan los meses, parece que fue ayer cuando estaba de vacaciones con el bikini tomando el sol en la playa.Bueno dejemos esos recuerdos y vamos con la receta de hoy,una receta muy navideña. Os traigo los polvorones tradicionales de almendra, los de toda la vida, son sencillos de hacer y podéis sorprender a vuestros invitados en la cena de noche buena con ...

Galletas canela

Polvorones de canela

Polvorones de canela 2016-07-21 05:28:52 Ingredientes Harina 1/2 kg. Yemas 4 u. Manteca 250 grs. Azúcar 2 tazas. Polvo de hornear 2 cdas. Azúcar mezclada con la canela c/n. Instrucciones Tamizar la harina con el polvo de hornear 3 veces. Aparte, batir la manteca hasta que quede cremosa. Agregar el azúcar y continuar batiendo, añadir las yemas de a una sin dejar de batir. Incorporar la harina y ar ...