Pretty Pastelitos Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

¿Por qué se me corta la masa de los bizcochos o similares? - Truco de cocina

¡Hola y bienvenidos Pretty Pasteleros!

Hoy os traigo un nuevo súper Pretty Consejo: ¿Por qué se me corta la masa de los bizcochos o similares?


Recuerdo que cuando empecé con esto de la repostería era un problema que me encontré muchísimas veces, la masa de los bizcochos, cupcakes o similares se me cortaba y no tenía ni idea de cómo arreglarlo. Es más, no tenía ni la remota idea de porqué me sucedía. Recuerdo que me preguntaba: "si he seguido la receta al pie de la letra, ¿qué me ha pasado?". Estuve al borde de desquiciarme muchísimas veces hasta que un día, después de estar horas navegando por la web e intentando salvar una masa totalmente cortada, encontré el problema. Las temperaturas de los ingredientes.


Para evitar que la masa de los bizcochos o similares se corte es necesario que todos los ingredientes, todos y cadauno de ellos, estén a temperatura ambiente. Si agregamos a la masa un huevo recién salido de la nevera o un chocolate recién fundido, no podremos evitar la desgracia, la masa cortada. Es muy pero que muy muy importante para evitar este problemilla, organizarnos. Si antes de empezar a cocinar sabemos qué receta vamos a hacer y los ingredientes que necesitaremos, podremos prepararlos con anterioridad para que estén a la temperatura adecuada. Y hay que tener en cuenta que no es lo mismo organizarse para cocinar en verano que en invierno, según a la temperatura que esté nuestra cocina, con 20 minutos tendremos suficiente para que nuestros ingredientes estén a temperatura ambiente. Así que ya sabéis, a no ser que la receta nos indique lo contrario, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!

¿Queréis más Pretty Pastelitos?

Sígueme en las redes sociales:Canal de Youtube

Página de Facebook

Perfil de Instagram

Canal de Youtube

Perfil de Pinterest

Perfil de Google+

Judith.





Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.

Fuente: este post proviene de Pretty Pastelitos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Desastre: Galletas "dónut"

¡Hola y bienvenidos Pretty Pasteleros! Hoy os traigo un vídeo que realmente no sabía si publicar o no. Cómo sabréis, últimamente estoy intentando ponerme a prueba continuamente y decido escoger distin ...

Receta de galletas dragón

¡Hola, hola Pretty Pasteleros y bienvenidos a un nuevo artículo del blog! Hoy os voy a enseñar no solo como hacer unas deliciosas galletas de mantequilla sinó además, como decorarlas como un auténtico ...

Recomendamos

Relacionado

bizcocho consejo horneado ...

¿Por qué el bizcocho no me sube?

¡Muy buenas Pretty Pasteleros! Hoy os traigo un nuevo Pretty Consejo, ¿por qué el bizcocho no me sube? Seguro que, como a mí que me ha pasado mil veces, os ha pasado a más de uno, que seguís la receta al pie de la letra, llega el momento de hornear el bizcocho y después, sale un auténtico desastre. No os preocupéis, hoy os voy a explicar el porqué. Ya véis que nos pasa por impacientes. Así que ...

consejo cookie cookies ...

¿Cómo hacer galletas bien definidas con cortador? - Truco de cocina

¡Hola y bienvenidos de nuevo Pretty Pasteleros! Una semana más os traigo un Pretty Consejo. No sabéis el miedo que me daba hacer y hornear galletas hace un tiempo. Les tenía temor. Las veía pero que tan, tan, tan complicadas. No me veía capaz de hacerlas, ni mucho menos. Y por internet vi que Waraö chocolates en Barcelona, hacía un cursillo de unas tres horitas para aprender a hacer galletas decor ...

técnicas culinarias trucos de cocina técnicas ...

¿Por qué no me salen los bizcochos?

"¿Por qué no me salen los bizcochos????" Seguro que más de una vez muchos de nosotros nos lo hemos preguntado al ver que, tras haber preparado con mucho esmero y cariño un bizcocho que se prometía riquísimo, nos sale "algo" incomestible. La verdad es que da mucha rabia y, más aún cuando no entiendes qué ha podido fallar. Has seguido al pie de la letra la receta, has añadido tod ...

recetas postres postres

Masa de yogurt base para bizcochos y magdalenas

Bizcocho de yogurt/magdalenas/muffin base Ingredientes: 3 huevos Un yogurt natural Una medida y media de aceite (mejor girasol) Dos medidas y media de azúcar Rayadura de un limón Anís (al gusto) 6 medidas de harina Un paquete de levadura Royal o Gasificante de Hacendado Nota: Para hacer un bizcocho/magdalena integral , sólo teneis que cambiar la harina por harina integral y el azúcar por azúcar ...

buttermilk consejo leche ...

¿Cómo hacer buttermilk en casa? - Truco de cocina

¡Muy buenas Pretty Pasteleros! Hoy os traigo un nuevo Pretty Consejo. Seguro que habréis visto que para muchas recetas de repostería, sobretodo cupcakes, es necesario añadir buttermilk. Yo la primera vez que leí la palabra no sabia ni de qué me estaban hablando... Y cómo a mí me paso, creo que este post os puede ser de ayuda, así que no os perdáis el siguiente vídeo de Pretty Pastelitos. En brev ...

recetas postres arroz bizcocho ...

Bizcochos de arroz

Hoy te ofrezco para los desayunos y las meriendas, un delicioso bizcocho de arroz. Elaborado con harina de arroz, y todo los ingredientes que lleva el clásico arroz con leche. INGREDIENTES PARA 10 UNIDADES. 280 GR DE AZÚCAR. 85 GR DE MARGARINA. 1 PIZCA DE SAL. 3 HUEVOS TEMPERATURA AMBIENTE. 1 LIMÓN ( LA RALLADURA). 160 GR DE HARINA DE ARROZ TAMIZADA. 200 GR DE HARINA DE TRIGO TAMIZADA. 2 CUCHARAS ...

chocolate cocina consejo ...

¿Cómo fundir chocolate? - Truco de cocina

¡Hola, hola Pretty Pasteleros! Ya es diciembre y se acerca cada vez más la Navidad, por eso no es extraño estar buscando por internet mil y una recetas para sorprender a nuestros seres queridos, y si además es un dulce con mucho mucho mucho chocolate... ¡pues aún mejor! Seguro que como me pasó a mí en un principio, muchos de vosotros no sabéis cómo fundir correctamente el chocolate. En mi caso, se ...

bizcochos en forma de empanadas hoja de plátano rosquillas crujientes ...

Bizcochos de masa de maíz

En mi país llamamos bizcochos a una repostería tradicional en forma de empanada o de rosquillas crujientes, que nuestras abuelas colocaban sobre hojas de plátano e introducían en horno de barro. Hoy en día se hacen sin la hoja de plátano y en horno eléctrico. La receta de hoy es para hacer Bizcochos en forma de empanadas. Da para 40 porciones 1/2 kilo masa (puede ser la empacada, en polvo que se h ...

trucos y consejos brazo de gitano decoraciÓn de bizcochos ...

PERSONALIZACIÓN DE BIZCOCHOS

Vuelvo a la carga que llevo una semanita sin aparecer por aquí. Y para el regreso me ha parecido adecuada una masterclass de personalización o decoración de bizcochos, sin fondant que quede claro... No hay nada mejor que la vieja escuela, técnicas de toda la vida que con esto de las modas pasajeras que arrasan con todo, desgraciadamente van cayendo en desuso. Si te fijas en las fotos que vas a ver ...

recetas de primeros pizza masapizza ...

Masa pizza casera y algun truco

Ingredientes. 1 kg g di harina 600 ml de agua tibia 25 g de levadura fresca – 1 cubito 2 cucharitas de azucar 20 g de sal 6 cucharadas de aceite de oliva La masa de pizza es muy fácil de preparar y sólo tiene unos pequeños trucos : el agua debe estar tibia , no caliente , para no matar la levadura , el azúcar ayuda la levitación (y se pone disuelto con el agua y la levadura ) , mientras que ...