Para entender mejor los orígenes de esta tradición, nos tenemos que remontar a las expediciones europeas entre los siglos XIV y XVI, que fue cuando se adquirió la costumbre adoptada del lejano oriente de freír la masa de harina en aceite.
Como casi todo en la vida, el nombre al que se deben guarda relación con su forma y en el caso de los churros, se dice que proviene motivado por los pastores que vigilaban a sus ovejas churras, ya que los cuernos de estas, guardan un gran parecido con lo que a día de hoy conocemos como churros.
El gran éxito de los churros
Con el paso del tiempo, tanto los churros como las porras fueron adoptando diferentes nombres y se convirtieron en un elemento tradicional ligado a las fiestas. Al ser muy sabrosos, eran muy populares debido al bajo coste de estos y también a la facilidad que tienen para adaptarse a todo tipo de bebida, por lo que es habitual consumir churros con chocolate, además de hacerlo con café u otras bebidas más fuertes como el coñac.En Madrid se podían disfrutar especialmente en las fiestas populares, las verbenas y también las ferias ambulantes y a día de hoy, con el paso de los años, se ha seguido conservando esta tradición.
De esta forma, por la celebración de la navidad, es clásico acompañar con chocolate a los churros una vez que ha caído la noche y desde luego, no existe una manera más agradable ni más caliente de poder calentar el estómago en mitad de la noche.
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Porras caseras receta tradicional
Raciones 4 racionesTiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocinado 40 minutos
Calorías 218 kcal
Ingredientes
500 ml agua500 gr harina
Pizca de sal
8 gr levadura en polvo
aceite de girasol (para freir)
Paso
Ponemos el agua en un cazo a calentar, sin llegar a hervir
Mezclamos a parte, los ingredientes solidos, Harina, levadura y sal
Agregamos el agua y mezclamos
Podemos dejar reposarla 20 minutos
En una sartén honda ponemos abundante aceite de girasol a fuego medio
Introducimos la masa en una manga pastelera o churrera
Cuando esté caliente vamos soltando la masa por los bordes de la sartén hacia el centro haciendo círculos
Cuando veamos que esta dorada, le damos la vuelta ayudándonos de dos tenedores o una espátula
Ya solo quedaría cortarlas con una tijera en el tamaño que más nos guste
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