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Postre de limas

Ingredientes para 6 comensales

Requesón 250 gr. limón 1 unidad lima 3 unidades nata (crema de leche) vegetal 1 taza azúcar 100 gr. gelatina 4 hojas guinda en almíbar 6 unidades ginebra 1/2 de taza

[imagen=1824290]
Hidratar la gelatina en agua fría. Rallar la mitad de la piel del limón y reservar. Exprimir 2 limas y medio limón y recoger el zumo en un cacito. Escurrir la gelatina y diluirla en el zumo caliente.
Poner en el vaso de la batidora el requesón, los zumos con la gelatina, el azúcar (o edulcorante) y el licor elegido (optativo). Batir hasta obtener una crema suave y homogénea, y verter en un cuenco. \r\n
Montar la nata (crema de leche) y mezclarla con la crema de limón, con movimientos envolventes. Incorporar la mezcla en un cuenco, preferiblemente metálico, mojado con agua fría y escurrido, y dejar en el frigorífico hasta que se cuaje.\r\nServir adornado con la lima restante cortada en rodajas y las guindas confitadas.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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