comunidades

Postre de piña (3)

Ingredientes para 6 comensales

Piña en almíbar 500 gr. mermelada de piña 1 taza leche 2,1/2 de taza brandy 1 chorrito canela en polvo 1 cucharadita huevo 2 unidades maicena 2 cucharadas azúcar 250 gr. limón 1/2 unidades sal 1 pizca cerezas en almíbar 10 unidades

Imagen 0


Ponemos dos tazas de leche, la mitad del azúca, la canela y el brandy en un cazo a calentar.

Disolvemos la maicena en el resto de la leche. Vertemos en el preparado anterior, sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos. Una vez que la mezcla tome cuerpo, agregamos las yemas, no muy batidas, y en el momento justo en que empiece a cocer retiramos del fuego para evitar que la salsa se corte.

En el molde que vaya a utilizar, colocamos la salsa anterior y sobre ésta las rodajas de piña. Distribuimos sobre la piña, la mermelada, de manera uniforme.

Hervimos el almíbar de la piña con el resto del azúcar hasta que tome consistencia.

Batimos las claras con la sal, a punto de nieve. Agregamos el almíbar y seguimos batiendo hasta que las claras endurezcan. Regamos con el zumo de limón y volvemos a batir.

Vertemos el batido sobre la mermelada, adornando la superficie, terminamos la decoración con las cerezas y servimos.

Fuente: Cocinavino.com
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas postres frutas ...

Ingredientes para 4 comensalesPiña en almíbar 1 unidad leche 2 tazas brandy 3 cucharadas huevo 2 unidades maicena 2 cucharaditas azúcar 200 gr. canela 1 ramita mermelada de albaricoque 250 gr. [imagen=1824295] Poner 3/4 parte de la leche en un cazo al fuego con el azúcar y la canela. Diluir la maicena en la leche restante y agregar al cazo, moviendo sin parar. Cuando esté caliente, batir ligeramen ...

recetas postres receta española ...

Ingredientes para 6 comensales Harina 250 gr. mantequilla 155 gr. huevo 1 unidad ralladura de limón 1/2 unidades sal 1 pizca piña en almíbar 500 gr. maicena 1,1/2 de cucharada zumo de mandarina 1/2 de taza azúcar 50 gr. mandarina 3 unidades guinda en almíbar almíbar 3 cucharadas Para la masa, poner la harina en forma de volcán y añadir en su interior 125 gramos de mantequilla, el huevo, la sal ...

recetas postres repostería ...

Ingredientes para 4 comensalesHojaldre congelado 250 gr. piña en almíbar 8 rodajas leche 1,1/2 de taza yemas de huevo 3 unidades maicena 1 cucharada azúcar 6 cucharadas piel de limón 1 unidad margarina 1 cucharada coco rallado 2 cucharadas guinda en almíbar [imagen=1824285] Poner la leche en un cazo con la cáscara de limón y acercar al fuego, cuando vaya a\r\ncomenzar a hervir, apartar del fuego ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Ingredientes para 6 comensalesMelocotón en almíbar 500 gr. piña en almíbar 500 gr. naranja 3 unidades limón 1 unidad maicena 2 cucharadas miel 2 cucharadas [imagen=1824266] Exprimir las naranjas y el limón, y poner el zumo en una taza. Incorporar la maicena y diluírla. Trocear los melocotones y la piña, colocarlo en el vaso de una batidora potente; batir hasta obtener un puré fino y suave. Pasar p ...

recetas postres receta internacional ...

Ingredientes para 4 comensales Mantequilla 50 gr. azúcar moreno 40 gr. piña en almíbar 750 gr. guinda en almíbar 4 unidades azúcar 150 gr. levadura 2 cucharadas sal 1/2 de cucharadita huevo 2 unidades leche 1/2 de taza vainilla en polvo 1 cucharadita harina 150 gr. Poner el azúcar moreno, con 1 cucharada de agua, en un cazo al fuego y preparar un caramelo. Reservar el almíbar de la piña, escurri ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Ingredientes para None comensalesPiña 1 lata leche 250 ml. yemas de huevo 3 unidades azúcar 75 gr. maicena 1 cucharada guindas coco rallado 30 gr. [imagen=1824666] Batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena; disolver todo con la leche mezclada con el almíbar de la lata de piña. Arrimar al fuego y, removiendo continuamente, dejar cocer hasta que espese. Retirar del fuego y mezclar con do ...

recetas postres bizcochos ...

Ingredientes para 4 comensalesSobaos 8 unidades piña en almíbar 1 lata leche condensada 1 lata gelatina 1/2 de sobre Batir la piña y la leche condensada junto con un poquito almíbar. Poner un poco de almíbar a calentar e incorporar el medio sobre de gelatina. Unir a lo batido anteriormente. Dejar enfriar y que cuaje en el frigorífico. Pasar la mitad de los sobaos por el almíbar de la piña. Pone ...

recetas postres fruta ...

Ingredientes para 4 comensalesPiña 700 gr. azúcar moreno 2 cucharadas huevo 2 unidades limón 1 unidad maicena 1 cucharadita [imagen=1824495] Lavar el limón, secarlo y rallar medio. Extraer el zumo. Poner en el vaso de la batidora 500 g de piña troceada, el azúcar, la maicena, los huevos y el zumo de limón. Batir hasta conseguir un puré suave. Pasar por un chino y poner en un cazo al fuego. Mover c ...

recetas carnes aves y caza ...

Ingredientes para 9 comensalesPechuga de pollo 3 unidades hojas de apio cilantro cebollino queso crema 225 gr. crema de hongos 1 lata espárragos mayonesa 1/2 de taza caldo de pollo 1/2 de taza gelatina 2,1/2 de cucharada vino blanco 1/4 de taza sal pimienta zumo de naranja natural 1 taza maicena 1 cucharada miel 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada Poner a cocer las pechugas de pollo e ...