Postres de chocolate con... café

Sé de sobra que a muchos de vosotros os gusta el chocolate en todas sus formas tanto o más que a mí. Es uno de mis ingredientes favoritos a la hora de preparar e improvisar postres y es que, además de las múltiples posibilidades que ofrece la amplia variedad de chocolates en el mercado, este dulce alimento combina de forma fantástica con otros como, por ejemplo,  los frutos secos como las almendras o las avellanas, las frutas como la naranja o la fresa...



¿Qué os parece si una vez a la semana hacemos un blog recopilando postres del canal de Cocina en los que se combine el chocolate con otros ingredientes? ¡Hoy es el turno del café! 

Como siempre nos encantaría que nos sorprendierais con nuevas recetas de postres de chocolate con café o con cualquier otro ingrediente que os vuelva locos.

Ingredientes para None comensales

100 gr de harina,120 gr de mantequilla,100 gr de azúcar,60 gr de cacao puro en polvo,2 huevos,7-8 gr de levadura para dulces,100 ml de café illy con un poco de azúcar,15-20 ml de leche,Sal



Sacar la mantequilla de la nevera una media hora antes, y ablandarlo con una cuchara.
Preparar el café echar muy poco azúcar y dejarlo enfriar.
Batir la mantequilla y el azúcar, mezclar a baja velocidad hasta obtener un compuesto espumoso.
Batir los huevos con un tenedor y añadirlos al compuesto de mantequilla y azúcar, añadir la harina ,40gr de cacao en polvo y una pizca de sal. Añadir también la leche y la levadura y mezclar muy bien con una cuchara de madera hasta amalgamar bien los ingredientes.
Verter el compuesto en un molde para tarta pincelada con mantequilla.
Nivelar bien el compuesto y encender el horno a 180ºC.
Preparar en un cuenco un compuesto con el cacao sobrado, 1 cuchara de azúcar y el café illy frio. Mezclar bien y verterlo en el molde encima del otro compuesto.
Poner en el horno 30-35 minutos. Hacer como siempre la prueba del palillo, una vez cocido sacarlo y dejar enfriar.
Cortarlo y servir.

Buon Appetito!

Consejos:Podéis espolvorear azúcar glasé o echarle crema natilla encima, aunque así solo está riquísimo.  

Ingredientes para None comensales

6 hojas de gelatina neutra,200 gr de café descafeinado de maquina (o del tipo que más os guste),6 cucharadas de edulcorante en polvo,400 gr de queso de untar light 0/2% (2 tarrinas linessa),1 cucharada de cacao desgrasado y sin azúcar (yo Pedro Mayo),3 claras de huevo,Sal,canela para decorar



Poner en agua fria las hojas de gelatina para hidratarlas. Mientras se hidratan en un bol grande poner las claras de huevo, una pizca de sal y 3 cucharadas de edulcorante en polvo, montar las claras a punto de nieve (que queden muy duras osea merengue) yo las he montado con las barillas electricas en un par de minutos a maxima velocidad, reservar y hacer el cafe (yo de nesspreso) disolver las 3 cucharadas de edulcorante, escurrir las hojas de gelatina y disolverlas en el cafe caliente, en otro bol poner el queso, el cacao desgrasado y el cafe, mezclar bien todo con las barillas electricas minima velocidad ó a mano, una vez esta todo bien unido mezclamos el queso con el merengue y con las barillas electricas mezclamos bien, metemos la mezcla en el molde y lo guardamos en la nevera minimo 12h, desmoldear,  espolvorear un poco de canela en polvo por encima  y servir.

Ingredientes para None comensales

150 gr de mantequilla o margarina,90 gr de chocolate negro,300 gr de azúcar,150 gr de harina,1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo,1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla,150 gr de nueces picadas,3 huevos,2 cucharadas de café soluble en polvo (quitar este ingrediente si se hace el base),2 cucharaditas de canela (quitar ese ingrediente si se hace el base)



Precalentamos el horno a 180ºC, untamos con mantequilla un molde de 33 x 27cm. ( yo lo usé aproximado por eso no quedaron tan gruesas) y cubrimos con papel vegetal. Untamos también el papel vegetal con mantequilla y espolvoreamos con harina. 
En un cazo amplio, derretimos la mantequilla y el chocolate a fuego muy lento (o en el microondas a media potencia), una vez derretido retiramos del fuego. Añadimos el azúcar, la harina mezclada con la levadura, la vainilla y las nueces. Mezclamos e incorporamos los huevos de uno en uno, añadimos el café soluble y la canela. A continuación removemos todo con una batidora de varillas y trasladamos la mezcla al molde para introducirlo en el horno durante 30 minutos, o hasta que haya subido y esté ligeramente crujiente al tacto y algo agrietado, pero esponjoso por dentro. 
Dejamos enfriar sobre una rejilla o en el mismo molde y cortamos en cuadrados. 

Nota: El extracto de vainilla se puede suprimir, aunque le da un toque especial a la masa.

Ingredientes para None comensales

2 cucharadas de café soluble,6 cucharadas de mantequilla,100 gr de azúcar granulado fino,1 cucharada de miel,225 gr de harina,2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar,1 cucharadita de bicarbonato sódico,3 cucharadas de leche,1 huevo grande ligeramente batido



Poner el café, la mantequilla, el azúcar y la miel en un cazo  y calentarlo hasta que se deshaga bien. Dejar hervir 5 minutos a fuego lento, poner en un cuenco grande y dejar enfriar. Cuando la mezcla se haya enfriado, tamizar la harina y el cacao. Mezclar bien, disolver el bicarbonato en la leche y añadir a la mezcla, así como el huevo. Batir hasta que este suave y llenar los moldes de papel un poco más de la mitad. Cocer al horno a 180 grados 15 o 20 minutos, o hasta que suban y se noten consistentes al tacto.

Gracias a Hojadealbaca, Julycar, Iraya28 y Patri9 por estas fantásticas recetas.