Con las cantidades que pongo a mi me salieron 8 tartaletas, si quereis más cantidad sólo teneis que doblar las cantidades.
Además, con esta receta participo en el concurso de Chocolates Valor (Chocolate challenge), si quereis podeis entrar en la página y ver la variedad de recetas que participan, seguro que encontrais ideas buenísimas. En fin, espero que os guste.
Ingredientes (8 tartaletas):
1 base de hojaldre
250 ml de leche entera
1 rama de canela
La piel de medio limón
50 gr de azúcar
3 claras de huevo
25 gr de harina de maíz (Maizena)
1 cucharada de café soluble (en mi caso descafeinado)
1 cucharada de cacao en polvo Valor
crocanti almendra
azúcar glass para decorar Así lo hago yo:
Ponemos a calentar la leche en un cazo con la rama de canela y la piel de medio limón, dejamos que infusione unos 10 minutos. Mientras mezclamos el azúcar con la harina de maíz y añadimos las claras de huevo. Mezclamos bien con unas varillas y poco a poco vamos añadiendo el café soluble y el cacao en polvo, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
Colamos la leche guardándonos la rama de canela para otra receta. Añadimos la mezcla que hemos preparado anteriormente y lo dejamos a fuego medio unos minutos, hasta que espese.
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el hojaldre cortando discos del tamaño de nuestras tartaletas. Engrasamos con mantequilla las tartaletas y ponemos los discos, pinchamos con un tenedor la base para evitar que el hojaldre suba en exceso. Por último rellenamos con la crema de café y cacao y añadimos unas almendras.
Introducimos las tartaletas en el horno unos 15 minutos a 180ºC, hasta que el hojaldre coja un color dorado. Dejamos que enfríe y espolvoreamos azúcar glass para decorar.
Fuente: este post proviene de El Delantal Mágico, donde puedes consultar el contenido original.
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