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Tartaletas con crema de cacao y frambuesas




Los postres individuales son una apuesta segura en cualquier celebración.

El formato vasitos o los pastelitos pequeños garantiza la misma ración para cada comensal. A mi me parecen perfectos para ofrecer al final de una comida o celebración.

Estas tartaletas son ideales para acabar una comida de Navidad. Se hacen rápido y quedan riquísimas. Podemos hacer la crema pastelera con antelación y rellenar y hornear mientras estamos recogiendo la mesa.

Os las dejo como opción para vuestros menús navideños.

INGREDIENTES: (para unas diez tartaletas)

1 lámina de hojaldre

crema pastelera de cacao

almendras laminadas

frambuesas

azúcar glass

Crema pastelera de cacao:

1 huevo

50 gr de chocolate fondant

20 gr de maicena

250 gr de leche

50 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la crema pastelera para que esté fría. En el vaso de la thermomix ponemos el chocolate troceado y el azúcar. Lo trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 8-10.



Tiene que quedarnos así, en polvo.


Incorporamos la leche, huevo, maicena y cocinamos 7 minutos a 90º y velocidad 4.


Ya tenemos la crema pastelera de cacao. Bien espesita como me gusta a mí. La guardamos en una manga pastelera en la nevera.



Extendemos la lámina de hojaldre y con un vaso hacemos círculos.



Acomodamos los círculos de hojaldre en un molde de magdalenas o muffins. Le ponemos dentro crema pastelera.



Y le ponemos unas almendras fileteadas encima. Horneamos unos 15 o 20 minutos a 180º.



Y al sacarlas del horno las dejamos que se templen un poco y colocamos una frambuesa encima. Espolvoreamos azúcar glass. ¡¡A disfrutarlas!!






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Postre

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