comunidades

Tartaletas de manzana (estilo americano)

Este tipo de tartas siempre me han gustado y tenía muchas ganas de hacerla, así que cuando la ví el otro día en  el Instagram de Cau de Sucre me decidí ya.

He hecho dos versiones, en mini tartaletas sin azúcar añadido y una tarta grande con azúcar moreno.

tartademanzanaarreglado-1-de-1


Me he guiado por esta receta, del Blog Cau de Sucre, aunque el relleno lo he modificado algo por las cantidades.

La he hecho con manzanas golden, pero se puede rellenar con cualquier otra fruta, yo además le he puesto un poco de granada, con estas cantidades de masa salen dos tartaletas pequeñas y una grande.

Ingredientes:

Para la masa:

250 gramos de mantequilla fría cortada en dados

500 gramos de harina : 25 raciones de HC

1 pizca  de sal

7 cucharadas de agua

1 yema de huevo
Para el relleno de las tartaletas:( sin azúcar añadido):

2 manzanas  grandes peladas , unas 4 raciones de HC

1 cucharadita de canela y canela en rama

1 vaina de vainilla( la semillas)

10 g de mantequilla

1 cucharadita de Maizena : 0,25 raciones de HC

1 cucharadita de zumo de limón

1 o 2 cucharaditas de Azúcar de Abedul,

Una cucharada de sirope de ágave ecológico ( tiene un índice glucémico  bajo)
tartademanzana-1-de-5


tartademanzanaarreglado-2-de-2


Cada tartaleta ya terminada son unas 5 raciones de hidratos de carbono, dependerá del grosor de la masa, del tamaño de los moldes y del peso de las manzanas así como  del dulzor que le quieras dar, si usas manzanas dulces necesitarás menos azúcar o edulcorante.

Para la tarta grande, triplica las cantidades, yo he usado azúcar moreno , unos 60 gramos y un par de cucharadas de sirope de ágave, pero puedes usar azúcar blanquilla, o miel.. o ambas cosas, ( en el caso de que no tengas problemas para tomar azúcar).

Lo primero que hacemos es la masa, porque hay que dejarla enfriar una hora.

Si la haces con la Thermomix, echa todos los ingredientes en el vaso, (la mantequilla cortada en cuadraditos y fría) y mezcla como con la masa quebrada, 15 segundos a velocidad 6. Si la haces a mano, añade la mantequilla en dados y fría a la harina con la sal y mezcla con los dedos, hasta que parezcan migas de pan. Añade el agua y la yema y mezcla bien, hasta que la masa sea homogénea. La dividimos en tres partes y la dejamos enfriar en la nevera una hora más o menos.

Mientras hacemos el relleno.

Pelamos y partimos las manzanas, en cuadraditos no muy pequeños, ponemos la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente añadimos las manzanas, las rehogamos, incorporamos las semillas de vainilla, la canela en rama y en polvo, el azúcar de abedul y el sirope, removemos bien, mezclamos la maicena con el limón e incorporamos, dejamos cocer unos 5 o 10 minutos a fuego lento, y  reservamos.( Luego le quitamos la canela en rama).

Pintamos con mantequilla los moldes o los forramos( yo las tartaletas las he forrado para que se desmolden bien), sacamos la masa que vayamos a usar y la estiramos bien con un rodillo, hasta el grosor deseado, pero debe quedar fina, sin que llegue a romperse.

Cortamos un círculo de mayor tamaño que el molde y forramos la parte de abajo, ponemos encima un trozo de papel de horno y garbanzos y metemos en el horno a 180 grados ya precalentado, unos 5 o 10 minutos, de manera que se haga pero no se endurezca mucho porque luego no se podrá cerrar con la parte de arriba.

La sacamos del horno, quitamos los garbanzos y el papel y rellenamos con las manzanas y ponemos unas semillas de granada. Ponemos la parte de arriba, colocando tiras de masa, o bien otro círculo que habremos decorado con formas.

Si no lo quieres decorar, por lo menos hay que hacer unos cortes en la masa de arriba para que salga el vapor.

Pintamos con leche o con la clara de huevo y horneamos de nuevo, hasta que la masa esté dorada ( las tartaletas unos 20 minutos y la tarta grande unos 30 o 40 minutos).

A mi me gusta esta tarta tibia, pero se conserva bien en la nevera varios días.

tartademanzana-5-de-5


tartademanzana-4-de-5


!! Buenos dias!!!

Fuente: este post proviene de Counting Sugar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es la receta de una tarta de lo más veraniega,  no lleva azúcar refinada y además está muy buena, es perfecta si no quieres encender el horno. Me he inspirado en la de fresas con queso de Postres ...

Esta es una receta que copio literalmente del otro blog, la única diferencia es que he usado azúcar de abedul ( Xilitol) para hacerlas y que en esta ocasión hemos hecho la mitad de la cantidad, aún as ...

Hacer donuts no es difícil.. lo complicado es tener paciencia y esperar a que estén listos para devorarlos… Estos donuts al horno no es que sean saludables, tienen mantequilla, nata y azúcar ent ...

Esta es la segunda vez que escribo esta entrada.. .!!!cosas de la informática que ayuda mucho pero a veces nos vuelve locos!!! Esta tarta, junto a las filloas o crepes son mis recetas de ” fondo ...

Etiquetas: Dulcemanzanastarta

Recomendamos

Relacionado

general dulces recetas por alergeno ...

Hoy he preparado unas tartaletas de manzana y nueces, sin leche y sin huevo. Parece un postre muy sofisticado, pero prepararlas no tiene ninguna complicación. Además, se hacen en un momento y están muy, muy buenas. ¿Te acuerdas de la receta de masa quebrada sin mantequilla que publicamos hace un tiempo? He preparado la base de las tartaletas con esa misma receta, utilizando moldes individuales en ...

postres recetas postres

[[[ TARTALETAS DE MANZANA ]]] INGREDIENTES[[[]]] 2 manzanas si son pequeñas 330 gr. de mantequilla 50 gr. de azúcar glasé 4 yemas de huevo tartaletas una cucharilla de azúcar avainillado un poquito de canela molida ELABORACIÓN[[[]]] Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños las ponemos en una sartén junto con la mantequilla a fuego suave hasta ver que se ponen tiernas , luego las po ...

recetas postres dulces y reposterÍa

Con esta receta de tartaletas de manzana y queso puedes hacer bocaditos individuales como proponemos en la receta pero también puedes poner la masa en un molde grande que no tenga mucho fondo y hacer una tarta convencional. INGREDIENTES para 10 tartaletas individuales grandes 3 manzanas rojas o verdes, al gusto 3 huevos 200 gr azúcar 350 gr harina 50 gr mantequilla 1 sobre levadura 1 pizca de sal ...

recetas postres cocina tarta de manzana

Traemos a estas páginas todo un clásico de nuestros postres o meriendas, con algún que otro truco, para que sorprendáis a familiares y amigos. We bring you a classic dessert/snack, with some tricks, to surprise your family and friends.  INGREDIENTES PARA 20 TARTALETAS 1 Lámina de hojaldre. Nosotras la hemos comprado. Podéis hacer la masa siguiendo los pasos de Gisela en su blog www.dtradicio.com ...

general repostería hojaldre ...

  De nuevo os traemos un postre facilísimo de elaborar, no os llevará nada de tiempo. Y puede ser la merienda perfecta para todos. El protagonista de esta tartaleta es toda ella en conjunto, no me puedo inclinar más por un ingrediente que por otro. Me encanta el hojaldre, la crema y la manzana por igual. Yo en esta ocasión hice dos planchas de hojaldre, y es que si hago una, vuelan. ¡Nadie se pu ...

general repostería hojaldre ...

  De nuevo os traemos un postre facilísimo de elaborar, no os llevará nada de tiempo. Y puede ser la merienda perfecta para todos. El protagonista de esta tartaleta es toda ella en conjunto, no me puedo inclinar más por un ingrediente que por otro. Me encanta el hojaldre, la crema y la manzana por igual. Yo en esta ocasión hice dos planchas de hojaldre, y es que si hago una, vuelan. ¡Nadie se pu ...

Cuisine Companion Fruta Moulinex ...

Receta Tartaletas de Manzanas Autor Claudia Paolini Raciones 6-8 Tiempo 70 minutos (aprox.) Ingredientes Para la masa 125gr de Mantequilla (más un extra para engrasar los moldes) 250gr de Harina 90gr de Azúcar glass 1 Huevo 1 pizca de Sal Para la compota de manzana 1kg de manzanas 80gr de Azúcar moreno 10cl de Zumo de limón 1 cucharadita de Canela Para decorar las tartaletas 2 manzana cortadas en ...

cocina mediterránea con el café con frutas ...

Esta receta de tartaletas de pasta brisa con flores de manzana es la número 1000 de mi página, y la elegí específicamente para celebrarlo tomando la idea de Ángela en su web Revista Cocina. Me propuse hacerla usando pasta brisa como base y unas manzanas Fuji chilenas para hacer las flores y, aunque es un poco laboriosa, merece la pena. ¡Anímate a prepararla tú también en casa! Cantidad: 4 tartalet ...

postres

Con el calor que hace la verdad que no apetece hornear pero no puedo resistir a comer un postre. Tenía masa de hojaldre en la nevera y manzanas y ya tenía que darles uso para que no se estropeen. Utilicé el molde de hacer magdalenas; salieron unas tartaletas rústicas y con poco trabajo. Así lo hice: Ingredientes: 5 manzanas una rama de canela azúcar moreno al gusto 1 cucharada de harina 1 cuchara ...

general

Éste mes si que me ha sido fácil elegir la receta que iba a hacer con uno de los productos de la caja Degustabox, llevaba un tiempo detrás de éstas tartaletas y al ver dentro de la caja la leche de almedras de Central Lechera Asturiana fue dicho y hecho, ya teníamos postre para el domingo. La crema sola es riquísima, para comérsela a cucharadas, y todo junto es un bocado exquisito, os las recomien ...